Mad Mille

Mad Mille

opskrifter - guides - livsstil

Recent Posts

Surdejsrugbrød med chiafrø – bag eget rugbrød

Surdejsrugbrød med chiafrø – bag eget rugbrød

På Instagram har jeg nu guidet dig til, hvordan du får en lækker, aktiv, boblende surdej på en uge, helt fra bunden. Hvis du ikke har set det, så skynd dig og hop ind og se mit blogindlæg Surdejsguide i stedet… Du kan også se […]

Surdejsguide

Surdejsguide

Skal du prøve at bage med din helt egen hjemmedyrkede gær – nærmere betegnet surdej? En levende organisme som du skal passe og pleje. Det giver et helt aldeles vidunderligt, sprødt og smagfuldt brød. Personligt synes jeg, at det slår brød bagt på købegær med […]

Blomkålshapsere – stop madspild og spis op

Blomkålshapsere – stop madspild og spis op

Tak, fordi at du så med i går, da jeg viste, hvordan man nemt kan bruge rester af blomkål og rødkål op, så det ikke ender i skraldespanden ♥

Hvis du allerede ved, at du ikke kom for blomkålen, men rødkålen, så finder du opskriften lige her.

For mig er det næsten umuligt, at bruge både rødkål og blomkål op… Så her finder I altså et par super fine løsninger på problemet ♥

Blomkålshapsere til madpakken eller til frokost

De her blomkålshapsere smager virkelig lækkert! De smager bestemt ikke af noget, der er lavet ud af rester… Og så kan de bare bruges til alle mulige forskellige formål. Jeg er sikker på, at du også ville få en stjerne, hvis du lagde dem i dine børns madpakke. Jeg tror da jeg bliver glad for mig selv, når de her ligger i min egen i aften. De er også geniale som tilbehør til aftensmad, som køderstatning eller som frokost med lidt salat til.

Brug dine rester i dine blomkålshapsere

Udover blomkål har jeg kommet resten af mine rester i denne her opskrift. Det behøver ikke lige at være rødløg, timian og mozzarella du kommer i. Dog ville jeg komme lidt ost i uanset hvad – det gør dem super lækre! Men tjek lige efter, om du har mulighed for at få brugt noget af det som du ikke ville få brugt ellers. Jeg havde lige det her halve rødløg og timian – men hvis du har persille, en gulerod og en rest parmesan, så ville det også være helt perfekt! Det her er mest af alt en opskrift eller guide, til at hjælpe med at undgå madspild ♥

Blomkålshapsere

En lækker opskrift til brug af resterne fra dit blomkål
Ret: madpakke
Køkken: dansk
Keyword: blomkål
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 1 halvt blomkål eller hvor meget du har tilbage
  • 2 æg
  • 150 g revet mozzarella (rest)
  • ½ rødløg (rest)
  • ½ bundt timian (rest)
  • 1 spsk røget paprika
  • salt

Sådan gør du

  • Skyl dit blomkål, skær det i mindre stykker og kom det op i en foodprocessor. Blend det, så det bliver helt fint.
  • Tag et tyndt viskestykke og fordel det finthakkede blomkål ud over. Drys det med salt og lad det ligge i 20 minutters tid.
  • Tag i mens en skål og kom ost, timian æg og rødløg op i.
  • Tag alle enderne af viskestykket vikl' det rundt om blomkålen. Nu skal der presses væde igennem det. Knug så meget væske ud af blomkålen som muligt. Pres alt, hvad du kan og gerne af flere omgange. Selvom det kan virke svært at få væske ud – så skal det ud! Vi vil ikke have en våd dej i ovnen.
  • Når du har fået alt det væske ud du kunne, så kom der op til resten af ingredienserne. Bland det godt.
  • Form 8 blomkålshapsere af dejen (runde og lidt flade). Drys røget paprika over og kom dem i ovnen på 175 grader, varmluft i ca. 20 minutter. Når de er gyldne er de færdige.
  • Velbekomme ♥

Hvis du ikke fik set med i videoerne, da jeg lavede opskriften i mine stories?Så vær sikker på, at du ikke misser det en anden gang og følg med her
Mange tak, for at bruge min opskrift!

Dansk studerende i Dubai-  Kandidat i udlandet?

Dansk studerende i Dubai- Kandidat i udlandet?

I august 2019 flyttede jeg til Dubai sammen med min kæreste, på grund af hans job ♥ Det var en fælles beslutning og et “ja tak” til et nyt kapitel og et nyt eventyr sammen. Jeg havde lige endt min bachelor i psykologi og sundhedsfremme/sundhedsstrategier […]

Sød kartoffel suppe – en lækker og billig ret

Sød kartoffel suppe – en lækker og billig ret

Her kommer den tredje opskrift på listen over budgetvenlige retter – nemlig sød kartoffel suppe! Jeg elsker søde kartofler og det har jeg på fornemmelsen, at I også gør ♥ I er i hvert fald vilde med mine ovnbagte søde kartofler med pulled BBQ chicken. […]

Tacos med crispy cauliflower (sprød blomkål)

Tacos med crispy cauliflower (sprød blomkål)

Ret nummer to i budgetvenlighedsugen er tacos… Det fede ved tacos er, at det er lige præcis hvad du gør det til! Du kan sagtens lave tacos som ikke koster alverden. Måske du bare skal tænke på at købe nogle råvarer, hvor du eksempelvis kun skal bruge halvdelen (såsom rødkål eller blomkål), sådan så du også kan benytte resten i en ret senere på ugen – og så måske holde dig væk fra hummer og dyre rejer ♥

Hvad er crispy cauliflower?

I denne her opskrift kommer jeg til at sætte fokus på crispy cauliflower, som jeg har valgt skal spille en hovedrolle i de her tacos. Jeg tænkte på, hvordan man kunne peppe en billig omgang tacos op, så de blev ekstra lækre og indbydende! Jeg valgte at gå med crispy cauliflower, som er blomkålsbuketter, dyppet i dej, friturestegt og hurtigt vendt i sauce. De kan sammenlignes med hotwings, da de er sprøde og virkelig velsmagende.

Jeg er overbevist om, at en madplan er billigere, hvis den ikke indeholder særlig meget kød – derfor er flere af retterne af den slags.

Hjemmelavede tacos til crispy cauliflower?

Egentlig synes jeg ikke, der er en grund til at gøre et større nummer ud af, hvad jeg har valgt at putte i min taco, udover mine crispy cauliflower. Det er agurk, rødkål vendt i lidt dressing og en lynhurtig salsa. Denne gang valgte jeg at købe mine tacos – hvis du vil gøre retten endnu mere hjemmelavet, ekstra lækker og endda billigere, så tjek min opskrift ud her.

Crispy cauliflower

Crispy cauliflower – fyld til tacos
Ret: frokost, Hovedret
Køkken: mexicansk
Keyword: cauliflower
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 1 kvart hoved blomkål
  • 1 dl hvedemel
  • 1 dl mælk
  • 1 dl pankorasp
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 tsk røget paprika
  • 4 dl olie til friturestegning på panden
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk ketchup
  • 2 spsk honning
  • salt & peber
  • evt. sesamfrø

Sådan gør du

  • Skær et kvart hoved af dit blomkål og riv det fra hinanden i buketter. Damp dem i 5 minutter eller kog dem meget let.
  • I en skål kommer du hvidløgspresset hvidløg, mel og mælk i sammen med krydderierne og blander det godt.
  • Kom blomkålene op i skålen og sørg for at alle buketterne bliver dækket med dej.
  • På en tallerken kommer du panko i. Vend dine dej-buketter i din pankorasp. Alle sammen – godt og grundigt.
  • Kom olie op i din pande og sæt den på høj varme.
  • Kom dine buketter op i gryden og frituresteg dem i 5 minutters tid eller indtil de er sprøde. Kom dem over i en skål
  • Lav din sauce. Bland ketchup og honning sammen med salt og peber. Kom også sesamfrø i, hvis du har. Vend saucen med de sprøde buketter. Du har nu dine crispy cauliflower.
  • Anret dem i dine tacos. Velbekomme ♥

Jeg håber du kunne bruge min opskrift. Husk endelig at tjek min Instagramside ud – det ville gøre mig utroligt glad – tak! ♥

Kikærtekarry – en budgetvenlig, kødfri og skøn ret

Kikærtekarry – en budgetvenlig, kødfri og skøn ret

Her kommer den første ret i rækken på mit nye tiltag, nemlig budgetvenlig og lækker mad! Jeg har selv været single på SU en gang og det er sørme ikke nemt altid at få det hele til at løbe rundt, når man ikke har alverden […]

Kyllinge fatteh – En skøn libanesisk ret

Kyllinge fatteh – En skøn libanesisk ret

Jeg har jo lovet lidt madinspiration her fra Mellemøsten… Derfor får I her endnu en ret inspireret af vores eventyr i Dubai. Kyllinge fatteh Vi spiser en del ude, når vi har gæster på besøg fra Danmark. Det er ganske praktisk, hvis vi skal ud […]

Dubai rejseguide – 6 gode råd fra expat

Dubai rejseguide – 6 gode råd fra expat

Der er efterhånden mange, der skriver til mig vedrørende Dubai… (Hvis du endnu ikke ved, hvorfor vi har bosat os her, så læs min indlæg her) Er det dyrt i Dubai, hvor skal man bo, hvor skal man spise, hvad skal man opleve og så videre… Nu har jeg boet her i et halvt års tid og derfor tænkte jeg, at det måtte være på sin plads at lave et lille skriv om det. Nu føler jeg også, at det er retfærdigt at komme med en god og retfærdig guide… At jeg har lidt forstand på det, så at sige..

“Er det dyrt i Dubai?”

Ja, det er dyrt at leve i Dubai. Det er dyrt at handle og at tage ud at spise.. En aed (en dirham, som valutaen hedder) skal ganges med 1,8 for at blive omregnet til danske kroner. Det vil sige, at hvis du køber en cola til 10 aed svarer det til, at colaen koster 18 danske kroner. Når jeg skal omregne plejer jeg bare at doble prisen, for at få tilsvarende pris i danske kroner.

Det er desuden MEGET dyrt at købe alkohol på restauranterne… Vær obs på det.

Marinaen fra vores altan

“Hvor ville du anbefale at bo som turist i Dubai?”

Jeg er muligvis lidt farvet af at bo i Marinaen, hvilket er et super lækkert sted… Jeg ville anbefale alle turister at bo i JBR – Jumeirah Beach Residence (som er tæt på). Her bor du både tæt på stranden, men også i gåafstand til marinaen, hvilket betyder at du kan GÅ RUNDT… Det er super dejligt, for det kan du bare ikke alle steder. Hvis du har en masse attraktioner på to-do-listen kan du altid tage en taxa eller en Uber rundt, men en rigtig god base med rig mulighed for oplevelser ville klart være ved stranden og marinaen. Hvis ikke du synes, at JBR eller marinaen ville være noget for dig, så ville jeg tjekke Downtown Dubai ud – dog har jeg ikke så meget erfaring med den del selv.

“Hvordan skal jeg transportere mig selv rundt i Dubai?”

Dubai er meget forskellig fra Danmark i den forstand, at man mange steder ikke kan gå rundt… Der er mange steder, hvor der ikke findes et fortorv og seværdigheder ligger generelt alt for langt væk fra hinanden til at man kan gå. Du har dog stadig et par muligheder at vælge i mellem. En taxa – her skal dog dog være opmærksom på, at de mange gange kan have svært ved at finde rundt… Så hvis du ikke selv kan vejen, eller kan vise vejen på google maps, så kan du komme lidt i problemer.

Derfor ville jeg nok anbefale en Uber. Det er lidt dyrere end en taxa, men her indtaster du selv, hvor du skal hen og så kører de efter det. Desuden skal du ikke fedte rundt med kontanter eller kort efter endt tur, da du på forhånd har indtastet dine kortoplysninger – se det er smart, sikkert og trygt. Bilerne er også fede – alle sammen kører Lexus! Som sagt er de dog en smule dyrere. Der kører også en metro og en tram rundt i Dubai, som INGENTING koster. Jeg mener det er 1,50 AED pr. billet. Så tjek ruten ud for mere information om det. Desuden kan du leje en bil, hvis du vil lidt længere væk – hvis du for eksempel har Abu Dhabi moskéen eller ørkenen på din bucketlist.

Overnatning i Hatta

“Skal jeg pakke lange bukser, så jeg er godt tildækket?”

Jeg har mødt rigtig mange fordomme om Dubai i forhold til påklædning, nu hvor Dubai er et muslimsk emirat. Jeg har det selv sådan, at man skal respektere det sted, man er gæst… Med det sagt er det slet ikke så slemt som folk går og tror. Du kan sagtens gå i strandkjoler, når du skal på stranden… Du kan tage det tøj på som du vil på dit hotel…

Når du så skal ud og se Dubai mall eller hvilket som helst andet mall ville jeg alle dage tage en langærmet trøje på og et par lange bukser – også selvom det er 40 grader udenfor. Det vil jeg gøre dels for at respektere kulturen – og de lokale kan blive stødt af bare skuldre og knæ – derudover giver det helt sig selv, for det er PISSE koldt i et mall… Så hvis du ikke vil være snot forkølet, så tag lidt let tøj på, der lige dækker lidt – det kunne også bare være en lang nederdel.

Skal du gå i Marinaen kan du sagtens have enten bare skuldre eller bare ben… Du kan også holde din kæreste i hånden – men pas lidt på med at snave op i de lokales åbne ansigt (lige meget, hvor du befinder dig)

Skal du i byen kan du tage selv det frækkeste outfit på – ingen regler her…

Frokost på Al Maha

“Hvad SKAL jeg opleve i Dubai?”

Vi som mennesker er selvfølgelig forskellige og hvad vi sætter højest pris på er også forskelligt… Dog er vi stødt på nogle steder, som ikke er turistfælder som vi nyder i fulde drag at komme.

Mindre turistede steder:

  • Club Vista Mare – en lille strand på palmen. Her kan du leje en karak og padle rundt eller spise på én af deres dejlige restauranter. Den flydende pool er gratis at ligge ved for kvinder. Hele stedet er dejlig fredfyldt – især i hverdagene.
  • Økenen og Al Maha – Al Maha er et monster dyrt resort i ørkenen som virkelig er værd at besøge. Man kan ikke betale sig fra en overnatning (23.000 kr.), men man kan komme ud og spise frokost eller drikke en øl. Du skal ringe derud i forvejen og sige at du kommer.

Derudover er der de mere turistede steder, som man selvfølgelig skal se…

  • Burj Khalifa // Dubai mall // Dubai fountain. Alle disse 3 seværdigheder ligger samme sted. Verdens højeste bygning, verdens største indkøbscenter og en flot fontæne. Jeg ville bestille bord på Abd El Wahab til at sidde udenfor. Der kan i se det hele fra… Lad vær med at besøge stedet på en fredag eller lørdag – for jeres egen skyld!
  • Burj Al Arab – 7-stjernet hotel. Tag på baren Gold On 27 – her skal du minimun bruge 200 aed pr. person, men det er en oplevelse i sig selv at være der.
  • Grand Mosque i Abu Dhabi. Et af de smukkeste steder jeg længe har set. Marmor og guld all over the place. Det er også en oplevelse af få en heldragt på (den får man udleveret).
  • Hvis du har lejet en bil og ikke har noget mod at køre i 1½ times tid, så kør til Hatta – en af de mest romantiske og smukke oplevelser jeg har haft!

Du skal opleve:

  • En brunch. Det er slet ikke som du tænker ligesom hjemme i Danmark, med en god kop kaffe, lidt røræg og bacon. Det er en FEST brunch med unlimited alkohol og god mad. Snart laver jeg et oplæg med de bedste brunches i Dubai. Det er en ikonisk oplevelse som du ikke vil gå glip af.
Brunch på Mr Miyagi’s med smukke damer

Hvad skal man være opmærksom på i Dubai?

Du kan ikke købe alkohol i i supermarkederne – hverken øl, vin eller sprut. Du kan dog købe noget i lufthavnen, hvis du lyster eller selvfølgelig på hotellet, hvis du bor på sådan et.

Den arabiske weekend er fra fredag-lørdag. Derfor er søndag en god dag at besøge turistattraktioner, da det er en normal hverdag hernede. Fredag er en dum dag at gøre det på, præcis ligesom lørdag!

Tak for at læse med – Nyd din tur til Dubai og tag mig gerne på min Instagram, hvis du har fulgt mine råd! ♥

Fastelavnsboller med lemoncurd

Fastelavnsboller med lemoncurd

Det er snart fastelavn! WUHU! Jeg elskede fastelavn som barn… Folk går bare all-in på udklædning, der skal fastelavnsboller til og krones en kattekonge eller kattedronning – hvor fedt er det lige!!! Man burde lave sådan nogle fester for voksne. Lemoncurd i fastelavnsboller? Jeg er […]


Leder du efter andet end opskrifter?

Dubai

Dubai

Så blev det alvor!

Vi udskifter lattelivet på Nørrebro ud med livet i Dubai

Min kæreste har fået et jobtilbud i Dubai, som han nu har skrevet under på. Vi kan og skal ikke undvære hinanden i længere tid og derfor er det helt naturligt at jeg flytter med, hihi.

Egentlig kunne jeg forestille mig at det lidt er samme overvejelser, man gør sig, når man skal have børn… Er der overhovedet et rigtigt tidspunkt at gøre det på? Tør man tage springet? Det er jo en rigtig flytning og ikke bare en lang ferie.

Altså, på mange måder er det en super ambivalent følelse, men hvis vi lige vender den om, var det på ingen måde en svær beslutning..

For mig er timingen faktisk helt perfekt alligevel. Jeg bliver bachelor i midten af måneden og kan derfor læse min bachelor derovre (hvilket jeg slet ikke troede der var mulighed for). Vi er lige på det tidspunkt i vores forhold, hvor vi egentlig gerne ville have en på opleveren sammen, inden vi finder et fast sted at slå og ned og stifte familie – SÅ HVORFOR IKKE NU? Det var næsten ikke et spørgsmål ♥

Jeg har da haft mange følelser af ubehag, når jeg tænker på, at skulle bo så langt væk fra alting.

Finder jeg nogle venner?

Lærer jeg nogensinde at turde tale engelsk?

Kommer min familie til at klare den uden mig?

Kommer jeg overhovedet til at se mine venner og veninder?

Mister jeg kontakten med nogen?

Kommer min kæreste og jeg til at rive hovederne af hinanden?

Kommer jeg til at være meget alene og føle mig ensom?

Alle disse tanker har da været oppe at vende i mit hoved… Men ved du hvad? Det er bare nogle helt naturlige tanker, som skal have lov til at være der! Fordi sådanne tanker dukker op i mit hoved betyder det hverken at jeg har angst, at jeg er deprimeret eller lignende! Det er bare helt naturligt og det tror jeg alle har brug for at huske på! ♥

Ovenstående tanker forsvinder lynhurtigt igen. Jeg er nemlig sikker på, at det bliver vores livs eventyr, at min kæreste og jeg bliver tættere end nogensinde, at min familie nok skal klare sig, at mine tætteste kommer flyvende og så tror jeg at det bliver en kæmpe forandrings- og læringsproces for mig selv.

Jeg håber at I fortsat vil følge med i mit køkken fra Dubai ♥


Lækkersulten?

Fastelavnsboller med lemoncurd

Fastelavnsboller med lemoncurd

Det er snart fastelavn! WUHU! Jeg elskede fastelavn som barn… Folk går bare all-in på udklædning, der skal fastelavnsboller til og krones en kattekonge eller kattedronning – hvor fedt er det lige!!! Man burde lave sådan nogle fester for voksne. Lemoncurd i fastelavnsboller? Jeg er […]

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Hvad er bedre end én kanelsnegl? EN KÆMPE KANELSNEGL! Sådan en rigtig snasket én, som man faktisk kan spise som en kage og dele med mange. Strategi Jeg har fundet en genial strategi til at finde venner her i Dubai… Jeg bager mig bare til […]

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Det er kanelbollens dag i dag, så hvilken bedre dag at ligge min opskrift op på disse græskar- og kanelsnegle. Jeg er helt besat af græskar for tiden. Jeg elsker farven orange og ikke mindst den dejlige smag. Det er bare om at få sæsonen […]

Kardemommesnurrer – penslet med æg og honning

Kardemommesnurrer – penslet med æg og honning

Jeg har en svaghed for kardemommesnurrer – faktisk bare generelt kardemomme. Hvis jeg skulle vælge mellem kardemomme og kanel ville jeg alle dage vælge kardemomme… Har du nogensinde smagt det? Hvis ikke, så er du virkelig gået glip af noget ooooog så er du kommet […]

M&M Cookies

M&M Cookies

Alle elsker cookies!!! Tror jeg da, i hvert fald…. Jeg tror ikke jeg kender nogle, der ikke kan lide dem… M&M’s er den type slik jeg altid kan spise, så hvorfor ikke kombinere de to? Jeg har nedskrevet en nem og lækker opskrift på cookies […]