Mad Mille

Mad Mille

opskrifter - guides - livsstil

Recent Posts

Minipandekager: morgenskål med hjemmelavet cereal

Minipandekager: morgenskål med hjemmelavet cereal

Har I set retten, der er på vej til at tage internettet med storm? Det er nemlig de her mini pandekager. Du laver simpelthen din egen form for morgenmadsprodukt. Hvordan spiser man minipandekagerne? Det er meget forskelligt, hvordan man har lyst til at spise sine […]

Fladbrød med bagte radiser, ricotta og asparges

Fladbrød med bagte radiser, ricotta og asparges

Den her opskrift er nok nærmere en inspiration end noget andet… De er nemme og lave. Egentlig skal man bare stege og sætte sammen, men alligevel… Nu får I den, så den ikke bare bliver glemt i et Instagramopslag. Det ville være synd, for det […]

10 fantastiske og lækre opskrifter med kylling

10 fantastiske og lækre opskrifter med kylling

Mangler du inspiration til nye retter med kylling? Man falder ofte ind i de samme opskrifter med kylling, ikke? Tit og ofte har jeg for meget kylling (da der ofte er mere end jeg skal bruge i pakken) – det resulterer som regel i, at jeg fryser noget af det ned. Det tænkte jeg, at I måske også gjorde. Tag det ud af fryseren når du står op, og lad dig inspirere af én af de følgende 8 retter.

Opskrifter med kylling – Find én

Mit oplæg fungerer på den måde, at hvis du ser en ret, du godt kunne tænke dig at lave, så klikker du bare på overskriften – så sender den dig direkte ind på opskriften ♥

1) Indisk Dhal med kylling

2) Fyldte kyllingebryster

3) Tarteletter med kylling

4) Libanesisk luksus med halloumi og kylling

5) Pistacie kylling

6) Kyllinge fatteh

7) Bagt sød kartoffel med pulled BBQ chicken

8) Hasselback kylling

9) Kålwraps med kyllingefyld

10) Overdådige nachos med pulled chicken

Jeg ønsker at vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

Vis mig gerne min ret på Instagram, hvis du laver retten! Det ville gøre mig SÅ glad. Tak, fordi du læste med ♥️

Surdejspandekager lavet på overskydende surdej

Surdejspandekager lavet på overskydende surdej

Den her opskrift er på surdejspandekager opstået på en virkelig tilfældig måde. Da jeg skulle fodre min surdej og derfor tage noget af den fra, ville jeg lave surdejsvafler til morgenmad. Undervejs, da jeg mixede mine ingredienser synes jeg at dejen jeg havde i midten […]

Rabarbersalsa i forårstacos med hvid fisk

Rabarbersalsa i forårstacos med hvid fisk

Det her er den mest smagfulde ret jeg har lavet i dette efterår… Og klart den mest kreative! Jeg havde sat mig for at lave en salt ret med rabarber. Selvfølgelig ville den skønne, smukke råvarer også kunne gøre sig i det salte køkken.. Selvom […]

Aspargestærte med karamelliserede rødløg

Aspargestærte med karamelliserede rødløg

Her er en lækker opskrift på aspargestærter med karamelliserede rødløg. Det er en genial ret, som både kan serveres som forret, til frokost eller som tilbehør, hvis du skal grille.

Aspargestærter med grønne asparges i sæson

Det er vigtigt at lave mad med råvarer, der er i sæson. Hver måned vil der være nye råvarer at se frem til. Derfor kan madlavningen altid variere, hvilket jo er vidunderligt! Så ud og køb en masse grønne og måske endda hvide asparges også!

Aspargestærter med karamelliserede rødløg

En lækker forret, frokost eller tilbehør til grill.
Forb. tid15 min
Tilb. tid45 min
Ret: Forret, frokost
Køkken: dansk
Keyword: grønne asparges, karamelliserede rødløg
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 1 bundt grønne asparges med ca. 12 styks
  • 1 rulle butterdej
  • 2 rødløg
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk sukker
  • 3 spsk æblecidereddike
  • 40 g revet ost cheddar eller mozzarella er gode bud
  • 1 æggeblomme til pensling
  • 1 spsk honning til pensling
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Skær 4 lige store stykker butterdej ud. Stykkerne skal være 20×10.
  • Lav først de karamelliserede rødløg. Skræl løgene og skær dem i ringe. Kom smør på panden og steg løgene heri, til de bliver bløde, men ikke tager farve. Kom derefter sukker på sammen med æblecidereddiken. Smag til med salt og peber og lad det stege under omrøring. Lad løgene karamellisere. De er færdige, når de har fået en smuk, mørk, gyldenbrun farve.
  • Læg to af skiverne på en bageplade med bagepapir på. Lad der være lidt mellemrum i mellem dem. Disse to lag danner nu bund for hver tærte. Tag en kniv og skær i cm fra kanten hele vejen rundt på de to sidste dejstykker, sådan så de danner en rammeform. Læg én ramme ovenpå hver bund.
  • Placér dine karamelliserede rødløg i midten af rammen, så det ikke rammer kanterne.
  • Kom derefter ost på begge. Fordel det over hele midten.
  • Skær dine asparges efter længden på midten, sådan så de lige kan lægge der, uden at stikke ud på kanten. Placér 6 asparges på hver, oven på osten.
  • Bland æggeblomme med honning. Pensl rammen med blandingen.
  • Bag dine tærter i ovnen på 175 grader, varmluft i ca. 10 minutter. Rammen skal være gyldenbrun og skal være hævet op, på højde det dine asparges.
  • Server med det samme. Velbekomme ♥

Læs også: Butterdejspakker med asparges, brie og bresaola

Aspargestærter – Fremgangsmåde i billeder:

Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5




Jeg ønsker at vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

Eksotiske nuggets med fintrevet kokosnød og dip

Eksotiske nuggets med fintrevet kokosnød og dip

Har du nogensinde prøvet at lave hjemmelavede nuggets? Der findes mange gode opskrifter derude. Efter min smag kan nuggets dog hurtigt blive meget tunge, olierede og ikke mindst syndige… Det tænkte jeg, om jeg ikke kunne se at få lavet om på. Læs også: Kyllingefatteh […]

Varme hveder – En dejlig dansk tradition

Varme hveder – En dejlig dansk tradition

Det er tradition at spise varme hveder i Danmark, dagen før Store Bededag og hvad er egentlig bedre end sådan et par HELT hvide boller? Ja, jeg kan da næsten ikke komme på noget i hvert fald. Med et goooodt lag smør ♥ Varme hveder. […]

Rejebisque med tigerrejer – med asiatisk touch

Rejebisque med tigerrejer – med asiatisk touch

Her får du helt opskriften på verdens bedste rejebisque… Eller måske ikke verdens bedste, men HOLD FEST, hvor er den episk! Må man godt selv sige det? ♥

Tjek også lige min nyeste opskrift på sød kartoffelbunde med laks og rævesovs ud her.

Rejebisque laves på skaller fra rejerne

Det er genialt, at man kan bruge hele rejen i én ret. Spise kødet og koge supper på skallerne. Det smager bare helt genialt og som på en restaurant. Jeg er sikker på, at det ville være en ret som du ville kunne imponere dine gæster med eller måske bare en veninde eller en kæreste ♥

Rejebisque med et asiatisk touch

Da jeg lavede opskriften her, havde jeg en masse lækre asiatiske råvarer liggende. Jeg havde koriander og ingefær og de her seje svampe, som minder mig ret meget om asiatiske nudelsupper. Derfor tænkte jeg at lave en asiatisk inspireret, hvilket fungerede fantastisk! Den er ikke 100% med asiatiske råvarer, men giver lige et lille hint.

Lavet på råvarer man (muligvis har der hjemme)

Måske har du både løg i skuffen, gin i skabet og en lille flaske vin på køl? Vand, smør, olie, salt, peber, hvidløg er muligvis også råvarer der er at finde i et basiskøkken… Så selvom ingredienslisten ser lang ud, så tjek lige om du ikke har mange af dem på lager i forvejen ♥

Rejebisque

En fantastisk rejebisque, der er en fryd for øjet og som smager af sommer.
Forb. tid20 min
Tilb. tid40 min
Ret: aftensmad
Køkken: dansk
Keyword: rejebisque
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 500 g store tigerrejer færre gram kan også gøre det
  • 4 spsk olivenolie til stegning
  • 2 dl hvidvin eller rosé
  • 1 god sjat gin
  • 1 lille karton hakkede tomater ca. 400 gram
  • 750 ml vand
  • 1 skvæt piskefløde tag den mindste
  • 2 store gulerødder
  • 2 rødløg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 bundt koriander
  • 1 bundt dild
  • 2×2 cm frisk ingefær
  • 2 spsk korianderkorn ikke en nødvendighed
  • 2 laurbærblade hvis du har
  • 1 citron
  • 2 spsk smør
  • 200 g svampe
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Start med at pille skallen af alle rejerne. Kom skallerne op i én skål og rejerne i en anden. Fjern også tarmen på rejerne, hvis der er sådan en. Det kan du gøre med en skarp kniv. Kom rejerne i køleskabet med film over.
  • Skær gulerødder og rødløg i grove tern. Hak også hvidløg og ingefær.
  • Kom olie op en gryde og kom rejeskaller op i. Kom dernæst gin og vin i. Bland det godt sammen og lad det simre i 5 minutters tid.
  • Kom dernæst tomat og vand op i gryden til skallerne, så det dækker skallerne. Lad det simre.
  • I mens det simrer steger du dine grøntsager og løg samt korander, dild, korianderfrø og laurbærblade i en pande i lidt olivenolie. Steg i et par minutter. Kom det dernæst op i gryden og bland det godt rundt.
  • Lad væsken reducere indtil der kun er halv mængde af, hvad der var, da du kom det i. Det tager ca. 25 minutter.
  • De sidste 5 minutter af tiden bruger du på at stege svampe i smør og stege rejerne i olie. Svampene skal blot brunes. Rejerne skal have 20 sekunder på hver side. Smag begge dele til med salt og peber under stegning.
  • Sigt rejebisquen ned i en lille gryde. Kassér skaller og grønt. Smag til med lime, salt, peber og fløde.
  • Anret rejebisquen i to skåle med svampe og rejer i midten og krydderurter på toppen. Spis med kniv, gaffel og ske.
  • Velbekomme ♥



Jeg ønsker at vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

Sød kartoffelbunde med laks og rævesovs

Sød kartoffelbunde med laks og rævesovs

WUHU! Så kom opskriften endelig på bloggen. Det er ikke altid så nemt både at have overskud til at skrive essays og andet studierelateret, for så at begynde at skrive opskrifter ind… Den kreative proces er mere mig! Der kan jeg give den gas og […]


Leder du efter andet end opskrifter?

Dubai

Dubai

Så blev det alvor!

Vi udskifter lattelivet på Nørrebro ud med livet i Dubai

Min kæreste har fået et jobtilbud i Dubai, som han nu har skrevet under på. Vi kan og skal ikke undvære hinanden i længere tid og derfor er det helt naturligt at jeg flytter med, hihi.

Egentlig kunne jeg forestille mig at det lidt er samme overvejelser, man gør sig, når man skal have børn… Er der overhovedet et rigtigt tidspunkt at gøre det på? Tør man tage springet? Det er jo en rigtig flytning og ikke bare en lang ferie.

Altså, på mange måder er det en super ambivalent følelse, men hvis vi lige vender den om, var det på ingen måde en svær beslutning..

For mig er timingen faktisk helt perfekt alligevel. Jeg bliver bachelor i midten af måneden og kan derfor læse min bachelor derovre (hvilket jeg slet ikke troede der var mulighed for). Vi er lige på det tidspunkt i vores forhold, hvor vi egentlig gerne ville have en på opleveren sammen, inden vi finder et fast sted at slå og ned og stifte familie – SÅ HVORFOR IKKE NU? Det var næsten ikke et spørgsmål ♥

Jeg har da haft mange følelser af ubehag, når jeg tænker på, at skulle bo så langt væk fra alting.

Finder jeg nogle venner?

Lærer jeg nogensinde at turde tale engelsk?

Kommer min familie til at klare den uden mig?

Kommer jeg overhovedet til at se mine venner og veninder?

Mister jeg kontakten med nogen?

Kommer min kæreste og jeg til at rive hovederne af hinanden?

Kommer jeg til at være meget alene og føle mig ensom?

Alle disse tanker har da været oppe at vende i mit hoved… Men ved du hvad? Det er bare nogle helt naturlige tanker, som skal have lov til at være der! Fordi sådanne tanker dukker op i mit hoved betyder det hverken at jeg har angst, at jeg er deprimeret eller lignende! Det er bare helt naturligt og det tror jeg alle har brug for at huske på! ♥

Ovenstående tanker forsvinder lynhurtigt igen. Jeg er nemlig sikker på, at det bliver vores livs eventyr, at min kæreste og jeg bliver tættere end nogensinde, at min familie nok skal klare sig, at mine tætteste kommer flyvende og så tror jeg at det bliver en kæmpe forandrings- og læringsproces for mig selv.

Jeg håber at I fortsat vil følge med i mit køkken fra Dubai ♥


Lækkersulten?

Minipandekager: morgenskål med hjemmelavet cereal

Minipandekager: morgenskål med hjemmelavet cereal

Har I set retten, der er på vej til at tage internettet med storm? Det er nemlig de her mini pandekager. Du laver simpelthen din egen form for morgenmadsprodukt. Hvordan spiser man minipandekagerne? Det er meget forskelligt, hvordan man har lyst til at spise sine […]

Surdejsvafler lavet på overskydende surdej

Surdejsvafler lavet på overskydende surdej

Hvis I har fulgt min guide til at lave din egen surdej, så ved du at man smider ret meget overskydende surdej ud hver dag. Det er der selvfølgelig inden grund til, når man kan lave lækre surdejsvafler! Surdej mig her og surdej mig her… […]

Fastelavnsboller med lemoncurd

Fastelavnsboller med lemoncurd

Det er snart fastelavn! WUHU! Jeg elskede fastelavn som barn… Folk går bare all-in på udklædning, der skal fastelavnsboller til og krones en kattekonge eller kattedronning – hvor fedt er det lige!!! Man burde lave sådan nogle fester for voksne. Lemoncurd i fastelavnsboller? Jeg er […]

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Hvad er bedre end én kanelsnegl? EN KÆMPE KANELSNEGL! Sådan en rigtig snasket én, som man faktisk kan spise som en kage og dele med mange. Strategi Jeg har fundet en genial strategi til at finde venner her i Dubai… Jeg bager mig bare til […]

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Det er kanelbollens dag i dag, så hvilken bedre dag at ligge min opskrift op på disse græskar- og kanelsnegle. Jeg er helt besat af græskar for tiden. Jeg elsker farven orange og ikke mindst den dejlige smag. Det er bare om at få sæsonen […]