Mad Mille

Mad Mille

opskrifter - guides - livsstil

Recent Posts

Hatta – Bør være i top 5 på bucketlisten

Hatta – Bør være i top 5 på bucketlisten

Alle bør opleve Hatta…. Alt står til lige som det skal her i Dubai. Jeg er startet på studie, Nicklas arbejder og vi har virkelig fået sat gang i nogle gode rutiner og vaner her i hverdagene… Ja, det bliver altså også hverdag, selvom man […]

Hjemmelavet gnocchi med brunet smør og salvie

Hjemmelavet gnocchi med brunet smør og salvie

Har du nogensinde smagt gnocchi? Sådan nogle må runde nogle, med en konsistens, der ligger lidt mellem en kartoffel og pasta? ♥ Det er meget genialt, for man kan gøre alt med dem. Lave en hvilken som helst sovs, og komme alt i. Her har […]

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Hvad er bedre end én kanelsnegl? EN KÆMPE KANELSNEGL! Sådan en rigtig snasket én, som man faktisk kan spise som en kage og dele med mange.

Strategi

Jeg har fundet en genial strategi til at finde venner her i Dubai… Jeg bager mig bare til dem… #Nemt… Ej, haha. Vi har en fotograferings opgave i gang, i et fag jeg har på studiet. Det går ud på at vi skal fotografere noget, der skal symbolisere os på en eller anden måde. Det oplagte valg var selvfølgelig madlavningen – men egentlig også det perfekte valg, synes jeg. Så kan jeg øve mine fotograferings skills, men det var også en god måde at vise noget af mig selv på, uden at blive for personlig…

Vi havde så en studiedag i en såkaldt blackbox, hvor vi skulle skyde nogle billeder. Ret cool, faktisk! Og det øverste billede her kom eksempelvis ud af det. Alle mine medstuderende kom snigende, så snart de så at jeg havde medbragt kage… ♥ Mad bringer altså mennesker sammen, uanset, hvor forskellige vi ellers er… Og det er den historie, jeg vil fortælle i mit projekt, i det fag.

At vi kan dele vores baggrund, rødder og kultur gennem mad… Og at mad er noget at det mest universelle, der findes, fordi det er roden til overlevelse… Det tænker jeg at forsøge at vise i billeder ♥ Et smukt budskab, som betyder meget, når man bor i et land med mange forskellige kulturer og nationaliteter.

Du skal bruge til én stor kanelsnegl i pandestørrelse:

Til dejen:

  • 2 dl mælk
  • 8 gram tørgær eller 25 g gær
  • 1 æg
  • ½ dl olivenolie
  • 80 g sukker
  • 1 tsk salt
  • ca. 475 g hvedemel (prøv dig frem mellem 450 og 475 g)

Fyldet:

  • 100 g sukker
  • 100 g blødt smør
  • 1 spsk kanel

Glasur:

  • flormelis
  • vand

Sådan laver du én kæmpe kanelsnegl:

Varm mælken op i en gryde eller i mikroovnen til det er lunt. Kom det op i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt ægget, olien, saltet og sukkeret. Rør det godt sammen, enten på en røremaskine eller i hånden.

Kom mel i lidt efter lidt. Når dejen har samlet sig, ælt da 5-10 minutter længere. Sæt dejen til hævning i en time, et lunt sted – under et viskestykke.

Når dejen er hævet færdigt ruller du den ud med en kagerulle, på et meldækket bord. Rul den godt ud – den skal blot være nogenlunde kvadratisk og tynd. Smør fyldet på hele dejfladen med en dejskraber og rul den sammen.

Skær 2 cm tykke skiver at kanelrullen, som ville du gøre det med kanelsnegle. Skær så mange du kan få.

Tag en pande og beklæd den med bagepapir.

Læg en kanelsnegl i midten af panden. Tag derefter den næste snegl og rul den uden om den første snegl, således:

Når snegl nummer 2 ender, tager du din tredje snegl og starter, der hvor nummer 2 sluttede. Sådan bliver du ved, til der ikke er flere snegle.

Når du er færdig skulle det gerne se således ud:

Stil din kæmpe kanelsnegl til hævning i en halv time.

Sæt din ovn på 175 grader, varmluft. Når din kæmpe kanelsnegl er færdig med at hæve, sætter du den i ovnen i ca. 15 minutter. Den skal blot have fået en gylden overflade.

Nu er din kæmpe kanelsnegl færdig og så nu kan du gøre den snasket med en masse glasur! Vand og flormelis blandes blot i den mængde du ønsker – det er jo meget forskelligt og ikke så besværligt ♥

Velbekomme og rigtig mange tak for at følge min opskrift og ikke mindst læse med – det gør mig utrolig glad ♥

Har du nogensinde prøvet at skifte din kanel ud med kardemomme? Uanset svaret, så tjek lige denne her uimodståelige opskrift.

Den bedste kanelsnegl jeg nogensinde har spist, var i Svendborg gågade… Fuldstændig fantastiske! Jeg mindes, at der også var noget andet i – måske marcipan. Man fik dem I et meget lille bageri – er der nogle der ved, om det stadig eksisterer? ♥

Butterchicken – Nem og uimodståelig opskrift

Butterchicken – Nem og uimodståelig opskrift

Det her er nok min yndlings kyllingeopskrift sammen med søde, bagte kartofler med pulled BBQ chicken. Jeg ELSKER butterchicken! Og er helt vild med ingredienser såsom frisk gurkemeje og ingefær, der lige giver retten det ekstra pift. Det skal du bruge: Marinade ca. 400 g […]

Psykisk vold – en overset voldsform.

Psykisk vold – en overset voldsform.

Hvad tænker du på, når du hører ordet vold? Fysisk vold er med stor sandsynlighed det, der popper op i dine tanker som det første, ikke? Det er det, fordi du kan se det, ligesom på billedet her. Du kan se, hvordan en person bruger […]

Kamelridning i Dubai – en anderledes fødselsdag

Kamelridning i Dubai – en anderledes fødselsdag

Min mand fyldte 27 her i september og jeg havde gået og tænkt længe over, hvordan den ged lige skulle barberes! Jeg går ret meget op i, når min nærmeste har fødselsdag, fordi jeg ikke synes at en fødselsdag skal negligeres – jeg mener come on, det er én gang om året og verdens bedste undskyldning for at hygge sig ♥

Nå, men på det her tidspunkt havde vi altså kun været i ‘sandkassen’ i en måned (læs om vores første måned i Dubai her) og jeg synes det var svært at finde hoved og hale i, hvad der ville være sjovest for os… Jeg synes det skulle være en mindeværdig dag ♥

Tankerne bag dagen

Jeg havde selvfølgelig spurgt ind til, hvad han ønskede sig. Svaret var: et par sko… Og det var jo egentlig et fint ønske, men jeg havde det sådan lidt… “Jeg kan sgu altid give dig et par sko, skat…” Jeg ville jo gerne give ham noget, som jeg ikke ville kunne give ham derhjemme… Nu hvor vi har chancen for at lave noget andet!

Så jeg begyndte at kigge på nogle forskellige oplevelser. Lige meget, hvordan jeg vendte og drejede den endte mine tanker på de søde, store kameler. SÅ: kamelridning blev det.

Fødselsdagen, der startede tidligt med sang og kamelridning

Min mand vidste ikke, hvad vi skulle.. Jeg havde blot sagt til ham, at vi skulle tidligt op… Han blev ved med at sige “Altså, du ved godt at jeg skal på arbejde, ikke??”.. jojo.. Jeg har styr på det!

Jeg vækkede ham så klokken 4.30 med pandekager, sang og flag og så røg vi ellers i tøjet og afsted. Vi blev hentet af en rigtig sød chauffør, som kørte os i en halv times tid, ud tid ørkenen og vores to søde kameler ♥ (Grunden til, at vi skulle så tidligt op, var så vi kunne nå at se den vidunderlige solopgang)

Dette billede har en tom ALT-egenskab (billedbeskrivelse). Filnavnet er 71644592_388596282084696_8883003184386146304_n.jpg

Kamelridningen foregik i en halv times tid. En virkelig dejlig og sjov oplevelse. Solopgangen var smuk, der var ikke særlig varmt og kamelerne var en oplevelse af se i sig selv. Derefter spiste vi morgenmad i en beduin, lige ved siden af… Til sidst blev vi kørt tilbage af chaufføren og så kunne vi lige nå en lille lur inden Nicklas skulle på arbejde.

Senere gav jeg ham min gave ♥ Endnu en oplevelse -> en tur i ziplinen, den svævebane, der går over marinaen. Det var også skide sjovt. Vi fik da i hvert fald oplevet lidt! Så hvis nærmere er ude i et adrenalinsus, så tjek Xline ud! Det er klart et besøg værd ♥

Jeg håber og tror på, at han synes det var en dejlig dag ♥

Hvis du selv vil kaste dig ud i kamelridning, så tjek hjemmesiden, som jeg bestilte på ud her.

Tak, fordi du læste med ♥

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Det er kanelbollens dag i dag, så hvilken bedre dag at ligge min opskrift op på disse græskar- og kanelsnegle. Jeg er helt besat af græskar for tiden. Jeg elsker farven orange og ikke mindst den dejlige smag. Det er bare om at få sæsonen […]

Guide: Frokost i København – 8 forslag – hvor skal du spise?

Guide: Frokost i København – 8 forslag – hvor skal du spise?

Måske bærer min guide her præg af, at jeg boede på Nørrebro, inden vi flyttede til Dubai… Hvilket jo på ingen måde er en dårlig ting… Måske jeg faktisk burde lave en oplevelsesguide generelt også på Nørrebro – jeg elsker det sted! Har det lidt […]

Guide: Brunch i København – Hvor skal du spise?

Guide: Brunch i København – Hvor skal du spise?

Brunch… Åhhh, det er et fantastisk koncept, ikke? Det er weekend, du kan stå sent op, slentre ud af døren, mæske dig i alverdens lækre retter. Der er jo aldrig nogle, der har sagt nej til brunch…. Ikke uden en VIRKELIG god grund.

Så her kommer en liste over 5 virkelig lækre brunch-restauranter. Den sidste, er en som jeg har udset mig og som jeg har tænkt mig at prøve så snart jeg får mulighed for det! Jeg tænkte, at jeg lige ville give tippet videre og fortælle lidt om den – for jeg har haft spioner derude, hehe

En weekend er bare altid god, når den har inkluderet brunch, er vi enige? Jeg elsker måderne de kan variere på… Altså nogle gange craver jeg en traditionel brunch, men jeg synes det er mindst lige så sjovt at prøve én der er utraditionel, hvor man får lov til at prøve noget nyt! Dem er der altså også to af her på listen.

Brunch på: Møller – Kaffe og køkken

(Ses på ovenstående billede). Møllers – kaffe og køkken er med på trenden, hvor du selv kan afkrydse, hvile retter du får. Langt hen af vejen er det jo en skøn idé, så der ikke går noget mad til spilde, for let’s face it – der er altid noget på en brunchtallerknen man ikke har lyst til. Dog synes jeg som regel godt, at noget af kvaliteten kan gå af, hvis der er meget at vælge i mellem. Desuden synes jeg nogle steder, at det kan tage 100 år før maden kommer… Men NEJ! Ikke her. Maden smager virkelig fantastisk, udvalget er spændende (se for eksempel ovenstående billede, hvor jeg fik tun/vandmelon tatar) og det er i høj kvalitet. Det ligger på Nørrebrogade og jeg vil anbefale alle at lægge vejen forbi ♥ Du kan vælge så mange eller få retter du vil og der er separate priser på retterne. Desuden har de åbent hver dag.

Brunch på: NOI Copenhagen

Noi er en restaurant jeg blev gjort opmærksom på, fordi at de skrev om jeg ikke havde lyst til at teste deres brunch af for dem – hvilket jeg er SÅ glad for (så jeg må hellere skrive reklame). Noi’s koncept er lidt atypisk og det var faktisk lige, hvad der manglede i København, hvis du spørg mig.

De kalder den “Bottomless brunch“, fordi du får lov til at nyde drinks ad libitum. What’s not to like? Og så tænker du sikkert, at alkoholen stjæler opmærksomheden – det tænkte jeg også, men det gør den overhovedet ikke. Man får man nemlig 3. fabelagtige serveringer inden man kan gå ombord i den kæmpe dessertbuffet i midten af lokalet. Maden er i topklasse og jeg ville alle dage tage tilbage ♥ Den koster 495 kr. og foregår om lørdagen.

Brunch på: Sidecar

Sidecar er en lille perle på Nørrebro. Den ligger i en sidegade til Rantzausgade. Her serverer de brunchbuffet og der mangler ikke noget! Du kan få alt fra en lækker salat, til en avocadomad til tærte. Det ligger et lille hyggeligt lokale og det er derfor en rigtig god idé at bestille bord i forvejen, da der oftest er fuld hus.

Det her er en brunch i traditionel forstand, da der udover brunchbuffeten kommer en lille brunchtallerknen med pandekager, æg, bacon og pølser. (Der er også to andre valgmuligheder). Så skal det være den slags brunch, er Sidecar et rigtig godt bud! Den koster 159-169 kr. og har kun åbent i weekenden ♥

Brunch på: Mad og kaffe

Mad og Kaffe er et sted jeg har været et par gange med mine veninder. Der ligger 3 forskellige. Én på amager, en på Frederiksberg og en på Vesterbro. Her kan du vælge mellem 3-5-7 elementer på dit bræt. På den måde kan du både få stillet den lille og den store sult. Der er et fint udvalg og det ligger i hyggelige lokaler. Bruhcen koster mellem 94-165 kr. ♥

Bruch på: Sukaiba

Den sidste brunch jeg vil fremhæve, er en på restaurant jeg faktisk ikke selv har været på endnu… MEN det er en brunch, jeg har tænkt mig at tage til så snart jeg har mulighed for det. En meget pålidelig kilde (min far) har været der for nyligt og han var helt oppe at ringe over oplevelsen. Det skal efter sigende være en killer én af slagens!

Denne brunch er også anderledes, da den er nordisk og japansk inspireret. Jeg glæder mig i hvert fald som et lille barn til at prøve den! Den ligger på toppen af Belly Sky ♥ Den koster 295 kr. og har åbent i weekenden. Desuden er den inkl. kaffe, the og en cocktail eller champagne.

Jeg håber du kunne bruge mine råd – og velbekomme tjek også min guide ud på aftensmadsrestauranter, eller min guide til at spise i Helsingør, hvis du har brug for nogle gode råd til det – her er også noget for enhver smag ♥

Bagt sød kartoffel med pulled BBQ chicken

Bagt sød kartoffel med pulled BBQ chicken

Her kommer den anden opskrift i rækken med fokus på billigt budget og nemhed! Den første i rækken var zucchiniapasta med laks, pesto og bagte tomater- den kan du finde her. Godt nok skal de søde kartofler have ca. en time i ovnen, men det […]


Leder du efter andet end opskrifter?

Dubai

Dubai

Så blev det alvor!

Vi udskifter lattelivet på Nørrebro ud med livet i Dubai

Min kæreste har fået et jobtilbud i Dubai, som han nu har skrevet under på. Vi kan og skal ikke undvære hinanden i længere tid og derfor er det helt naturligt at jeg flytter med, hihi.

Egentlig kunne jeg forestille mig at det lidt er samme overvejelser, man gør sig, når man skal have børn… Er der overhovedet et rigtigt tidspunkt at gøre det på? Tør man tage springet? Det er jo en rigtig flytning og ikke bare en lang ferie.

Altså, på mange måder er det en super ambivalent følelse, men hvis vi lige vender den om, var det på ingen måde en svær beslutning..

For mig er timingen faktisk helt perfekt alligevel. Jeg bliver bachelor i midten af måneden og kan derfor læse min bachelor derovre (hvilket jeg slet ikke troede der var mulighed for). Vi er lige på det tidspunkt i vores forhold, hvor vi egentlig gerne ville have en på opleveren sammen, inden vi finder et fast sted at slå og ned og stifte familie – SÅ HVORFOR IKKE NU? Det var næsten ikke et spørgsmål ♥

Jeg har da haft mange følelser af ubehag, når jeg tænker på, at skulle bo så langt væk fra alting.

Finder jeg nogle venner?

Lærer jeg nogensinde at turde tale engelsk?

Kommer min familie til at klare den uden mig?

Kommer jeg overhovedet til at se mine venner og veninder?

Mister jeg kontakten med nogen?

Kommer min kæreste og jeg til at rive hovederne af hinanden?

Kommer jeg til at være meget alene og føle mig ensom?

Alle disse tanker har da været oppe at vende i mit hoved… Men ved du hvad? Det er bare nogle helt naturlige tanker, som skal have lov til at være der! Fordi sådanne tanker dukker op i mit hoved betyder det hverken at jeg har angst, at jeg er deprimeret eller lignende! Det er bare helt naturligt og det tror jeg alle har brug for at huske på! ♥

Ovenstående tanker forsvinder lynhurtigt igen. Jeg er nemlig sikker på, at det bliver vores livs eventyr, at min kæreste og jeg bliver tættere end nogensinde, at min familie nok skal klare sig, at mine tætteste kommer flyvende og så tror jeg at det bliver en kæmpe forandrings- og læringsproces for mig selv.

Jeg håber at I fortsat vil følge med i mit køkken fra Dubai ♥


Lækkersulten?

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Kæmpe kanelsnegl – 1 stor, i pandestørrelse

Hvad er bedre end én kanelsnegl? EN KÆMPE KANELSNEGL! Sådan en rigtig snasket én, som man faktisk kan spise som en kage og dele med mange. Strategi Jeg har fundet en genial strategi til at finde venner her i Dubai… Jeg bager mig bare til […]

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Græskar- og kanelsnegle – bagt i pande – No. 1

Det er kanelbollens dag i dag, så hvilken bedre dag at ligge min opskrift op på disse græskar- og kanelsnegle. Jeg er helt besat af græskar for tiden. Jeg elsker farven orange og ikke mindst den dejlige smag. Det er bare om at få sæsonen […]

Kardemommesnurrer – penslet med æg og honning

Kardemommesnurrer – penslet med æg og honning

Jeg har en svaghed for kardemommesnurrer – faktisk bare generelt kardemomme. Hvis jeg skulle vælge mellem kardemomme og kanel ville jeg alle dage vælge kardemomme… Har du nogensinde smagt det? Hvis ikke, så er du virkelig gået glip af noget ooooog så er du kommet […]

M&M Cookies

M&M Cookies

Alle elsker cookies!!! Tror jeg da, i hvert fald…. Jeg tror ikke jeg kender nogle, der ikke kan lide dem… M&M’s er den type slik jeg altid kan spise, så hvorfor ikke kombinere de to? Jeg har nedskrevet en nem og lækker opskrift på cookies […]

Pavlova med blåbær

Pavlova med blåbær

Mangler du en lækker og skøn sommerdessert, som er smuk, indbydende og smager vidunderligt? Så har du fundet det rigtige sted! Du finder nemlig en virkelig lækker opskrift lige her hos mig ♥ Du skal bruge: Pavlova – 5 pasteuriserede æggehvider (du kan købe en […]