Asiatiske meatballs

Asiatiske meatballs

Er der noget bedre end sådan en sauce på kokosmælk og rød karry? Det smager bare himmelsk og det er næsten ligegyldigt, hvad man kommer det på… Sådan en ret her på hverdagsmenuen gør altså underværker!

Jeg har hørt og læst mig til, at det i øjeblikket er skodvejr i Danmark, så jeg tænkte at I måske kunne få lyst til at dufte, smage og tænke jer lidt væk fra regn og gråvejr? I så fald hjælper denne her ret gevaldigt på det… Så er man pludselig et helt andet sted i verden, end hjemme i kolde Danmark.

Bao er faktisk også lidt hen af samme stil og samme køkken… Det er noget I virkelig også MÅ prøve, hvis I godt kan lide opskrifter som nedenstående!

Du skal bruge (til 15 mellemstørrelse meatballs):

Meatballs

  • 450 g hakket oksekød
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • salt og peber

Sauce

  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 hvidløg
  • 2 cm frisk ingefær eller ingefærpaste
  • 3 store spsk rød karrypaste
  • 2 spsk soya
  • 1 spsk fiskesauce
  • 1 lime
  • salt og peber

Derudover

  • Ris (1 dl pr. person)
  • 1 mango til topping
  • 1 slags krydderurt til pynt (thaibasilikum eller koriander)

Sådan gør du:

Start med at lave dine meatballs. Hak dine løg og hvidløg fint. Tag en skål og kom kød, løg, hvidløg, olivenolie, salt og peber op i.

Del kødfarsen op i 15 lige store meatballs og læg dem på en bagepapirsbeklædt bageplade.

Tænd ovnen på 200 grader, varmluft, og giv dem ca. 20 minutter – de skal blot være gennemstegte. Tag evt. én, skær over og tjek om den er færdig.

Kog dine ris efter anvisningen på pakken.

Tag en pande og sæt den på medium varme. Hak hvidløg fint og kom det på panden sammen med finthakket ingefær. Kom dernæst kokosmælken i. Dernæst din karrypaste (og ingefærpaste, hvis du ikke valgte den friske). Rør det godt rundt. Kom fiskesauce og soya i.

Skru op for varmen og lad saucen koge. Tilsæt kødbollerne og rør rundt indtil saucen tykner. Tag retten af varmen, når saucen er tyknet. Smag til sidst retten til med salt, peber og limesaft.

Skær mango og krydderurt og toppe retten af med.

Velbekomme ♥



1 thought on “Asiatiske meatballs”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *