Recent Posts

Rødbede raita – efterårets svar på tzatziki

Rødbede raita – efterårets svar på tzatziki

Her kommer efterårets svar på tzatziki…. Well, næsten. Godt nok er den ikke fyldt med hvidløg. Faktisk er det slet ikke hvidløg i, men får stadig følelsen, da den jo er yoghurtbaseret. Det er et slags tilbehør som kan bruges til enhver slags mad. I […]

Perlespeltotto med græskar, sprød prosciutto og salvie

Perlespeltotto med græskar, sprød prosciutto og salvie

En opskrift med græskar! Perlespeltotto er en ægte efterårsret. Græskar, sprød skinke- og salvie… Ah, de smage går bare hånd i hånd. Et match made in heaven. Det er sådan en rigtig hyggeret og samtidig lækker nok til at kunne serveres for gæster i min […]

Gulerodskagegrød – En nem, hurtig og sund opskrift

Gulerodskagegrød – En nem, hurtig og sund opskrift

Gulerodskagegrød…. Ja, hvem vil ikke gerne have kage til morgenmad? Det smager som kage alt imens, at det er en sund og nærende morgenmad. Det kan altså noget. Jeg er ikke så meget til havregrød faktisk. Det smager bare af havregrød, noget som man kan fået aaaaalt for mange gange og noget som man er nået at blive træt af for 100 år siden, ikke? Her har den fået en opgradering. Med grøntsager endda! Man skulle tro det kom til at smage endnu mere som en sund helse butik, men det smager viunderligt og syndigt! Prøv det ♥️

Læs også: Guld morgenmaden. Vaniljeskyr, granola og hasselnøddesmør

Du kan lege med opskriften

Her får du min basis opskrift, som jeg elsker den. For mig, rammer den mine smagsløg, lige i øjet. Det betyder jo ikke, at vi to har samme smag. Jeg ville eksempelvis vælge kardemomme over kanel alle dage, derfor er der meget kardemomme i opskriften – hvorfor jeg har beskrevet ude i siden at du kan vælge kanel i stedet, hvis du er mere til kanel. Jeg elsker også ingefær, så det er der også en god portion af i. Det kan du også skrue lidt ned for, hvis du ønsker.

Sidst, men ikke mindst kan du variere væsken i opskriften. Jeg har lavet min opskrift her med både vand, mælk og mandelmælk, for at teste det hele af. Det hele fungerer, men min yndlings er klart med mælk. Du kan jo prøve at lege lidt med vand og mandelmælk, hvis du lyster eller måske endda blande lidt af hvert i. Bare husk at den kun skal bestå af 200g væske. Så kan du jo sådan set eksperimentere alt det du vil.

Læs også: Gulerodsbrud

Toppings til gulerodskagegrød

HVER gang jeg laver gulerodskagegrød, kommer jeg hasselnøddesmør på. (Find min opskrift på hasselnøddesmør her). Det passer simpelthen så godt til grøden! Derudover kan man komme lidt pisket flødeost på (for at køre gulerodskagetemaet helt ud), man kan komme frisk gulerod på, honning eller maple sirup, cereal eller nødder for knas eller creme fraiche. Det smager også skønt. Rigtig meget held og lykke med opskriften. Jeg håber du kan lide den ♥️

Gulerodskagegrød

Gulerodskagegrød. En lækker og nem omgang morgenmad som alle ville elske.
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 8 min
Ret Morgenmad
Køkken Amerikansk, dansk
Antal 1 person

Ingredienser
  

  • 75 g revet gulerod svarer ca. til halvanden gulerod
  • 30 g havregryn
  • 200 g mælk kan erstattes med mandelmælk
  • 1 spsk honning eller maple sirup
  • ½ tsk stødt ingefær
  • 1 tsk stødt kardemomme eller stødt kanel
  • 1 knivspids revet muskatnød ikke en nødvendighed
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk citronsaft

Sådan gør du
 

  • Riv dine gulerødder på et rivejern. Hvis du vælger at rive dem på den fine side, bliver gulerødderne tilberedt, hvorimod, hvis du vælger den grove side, forbliver gulerødderne sprøde. Det er op til dig.
  • Tag en lille gryde og kom alle ingredienserne i. Bland det godt sammen over middel varme.
  • Giv blandingen et opkog og skru derefter helt ned for varmen. Lad det boble i 8 minutter, mens du konstant rører i gryden.
  • Servér lun med dine yndlingstoppings. Jeg har givet nogle forslag ovenover opskriften her.
  • Velbekomme ♥️
Keyword Grød, Gulerødder

Jeg ønsker at vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

OG: Hvis du laver min opskrift, så fortæl mig det, hvis du har lyst! Jeg bliver så glad ♥ TAK.

Græskarkage med chokoladeknapper – En skøn efterårsopskrift

Græskarkage med chokoladeknapper – En skøn efterårsopskrift

Syndig græskarkage Jeg har egentlig sjælendt lyst til kage, men jeg har set de her bananbrød florere rundt på nettet med chokolade i. Jeg tænkte derfor: Mon ikke man kan lave nogenlunde det samme med græskar? Simpelthen en græskarkage, som sådan en efterårstreat? Jeg elsker […]

Tag en smuttur til Fujairah. Et overset emirat i UAE

Tag en smuttur til Fujairah. Et overset emirat i UAE

Min veninde Jovana og jeg valgte i maj 2020 at besøge Fujairah. Fujairah er ét ud af de 7 emirater i de Forenede Arabiske Emirater. Vi havde hørt meget godt om stedet og havde brug for at isolere os et andet sted en hjem efter […]

Ras Al Khaimah. Et emirat i de Forenede Arabiske Emirater

Ras Al Khaimah. Et emirat i de Forenede Arabiske Emirater

Nicklas, min kæreste, fyldte 28 år her i september. Jeg valgte i år, ligesom sidste år, at give ham en oplevelse. Det er altså ikke hvert år man bor i Dubai og så synes jeg at det ville være en skam, hvis man ikke fik lagt nogle gode minder i hukommelsen mens man var her. Det gælder også alle de små perler, der ligger rundt omkring.

Læs om hans sidste fødselsdag her: Kamelridning i Dubai

Ras al Khaimah. En time væk i bil.

En times kørsel væk fra Dubai ligger Ras Al Khaimah. Det er én af de 7 emirater, der er i De Forenede Arabiske Emirater. Præcis ligesom at Dubai er et emirat. Her kan man køre hen, for at opleve en anden slags natur. Jeg valgte at vi skulle besøge “Al Wadi, Ritz-Carlton”, som er et luksus resort midt ude i ørkenen. Opholdet inkluderer den smukkeste villa jeg nogensinde har set og så er det privat pool til… Noget jeg sjælendt har prøvet at have på et resort. WAOW!

Værelset på Ritz-Carlton, Al Wadi

Vi havde den villa, der hedder ‘Al Rimal’. Badeværelset er lige så stort som soveværelset! Med det smukkeste badekar med udsigt ud til en blomstret gård. Fra sengen kunne du kigge lige ud på dit private terrasse, som i øvrigt var indlogeret med den flotteste, private pool. Vi havde taget en par flasker vin med hjemmefra og så hoppede vi ellers i poolen. Under svømmeturen kom der gazeller hen og hilste på os og omkring os kunne vi høre de dejligste fuglefløjt fra noget meget farverige fugle, der fløj i træerne omkring os. Sådan en vild naturoplevelse.

Kan du spotte gazellen i baggrunden?

Det er helt surrealistisk for mig, at vi kan køre én time væk fra høje bygninger og en konstant summen fra Marinaen til et helt fredeligt sted i ørkenen med klar stjerner på himlen, vildt dyreliv og fuglefløjt. Det er noget helt særligt. At opleve den forskellige natur som de 7 emirater har at byde på er for vildt! Så forskelligt og så smukt. Noget helt andet end hvad vi har i Danmark.

Maden på resortet

Vi kom tidligt og krydsede fingre for en tidlig check-in. I mens spiste vi lidt frokost på en af restauranterne og jeg vil klart anbefale deres arabiske mezze. Det er den bedste jeg har smagt hernede og så endda til helt fair priser. Om aftenen spiste vi på deres restaurant, der kaldet “Farmhouse”. Vi havde snakket lidt om at dine-in, på vores værelse, da det var så fantastisk, men menukortet på Farmhouse var mere attraktivt. Stemningen var god og maden var lækker!

Bryllupsrejsedestination

Jeg vil anbefale alle at besøge Ras al Khaimah. Om du bor i Dubai eller om du er på ferie i De forenede Arabiske Emirater, det er egentlig lige meget. Det er en KÆMPE oplevelse. For os, som kun kørte en time væk var det som at have fløjet på ferie. I øvrigt er resortet en genial destination til en bryllupsrejse. Jeg ville i hvert fald elske at være på brullypsrejse der ♥️ Det er SÅ romantisk og privat et sted og så er det bare en lille perle i ørkenen.

Ekstra tip: Hvis du vælger at tage til Ras Al Khaimah, så tag forbi deres zip-line! Vi valgte ikke at tage forbi i denne omgang. Både for at gemme på aktiviteten til senere hen, men også fordi det bare skulle være ren afslapning for os. MEN! Det er verdens længste zip-line og den står klart på vores liste over aktiviteter vi skal nå ♥️

Følg med i vores eventyr her, hvis du lyster ♥️

Arabiske oksedeller med en smuk citrussalat

Arabiske oksedeller med en smuk citrussalat

Arabiske oksedeller Jeg er i fuld sving med at udvide mine valg af hverdagsretter nu, hvor vi bor i et andet land. Det er fedt at prøve noget nyt og jeg elsker krydret mad. I denne her ret er der tryk på smagen på grund […]

Bagte søde kartofler fyldt med kylling og pesto

Bagte søde kartofler fyldt med kylling og pesto

En lækker hverdagsret med bagte søde kartofler Bagte søde kartofer. Årh, det er så skønt! Det er perfekt at få i hverdagen, hvis det skal være rigtig godt… Jeg tror alle elsker søde kartofler og man kan gøre med dem lige som man har lyst […]

Græskarmos eller mashed græskar. En hyldest til efteråret

Græskarmos eller mashed græskar. En hyldest til efteråret

AAAAh, efterår!

Så er efteråret ankommet! Og skal vi ikke give det en varm velkomst med en masse dejlige retter!? Da jeg boede i Danmark var der nogle helt specifikke ting jeg elskede ved efteråret… Striktrøjer, sutsko, varm kakao, de flotte farver på træerne, naturen, stearinlys, filmaftener. kastanjer og sprød, frisk luft!

Læs også: Svampede, salte græskartærter

Her i dubai glæder jeg mig næsten endnu mere over efteråret! Simpelthen fordi at sommeren er overstået om lidt, hvilket betyder lavere temperaturer = under 40 grader…. Hvilket også er lig med at man kan gå ud igen. Man kan gå ture, uden at omkomme, nyde sin altan om aftenen og nyde alt det man kom til Dubai for. Nemlig det gode vejr! I 3 måneder har vi ikke kunnet bevæge os udenfor en dør, på grund af solen, så jeg glæder mig! Mere end nogensinde tror jeg.

Læs også: Græskarsalat

Græskarmos. Efterårets tilbehør.

Græskar smager vidunderligt! Og endda endnu bedre i en cremet og lækker græskarmos. Jeg tror, at mange forbinder det med søde retter, men det gør sig også SÅ godt i det salte køkken. Vi spiste det for leden til frokost. Det kan retten sagtens bære! Men man kan også spise dem som tilbehør til alverdens protein. Spis det til stegt kylling eksempelvis. Så mums! Smørstegt salvie er i øvrigt, såååååå mega lækkert – ovenpå din græskarmos! Man kan blive afhængig.

Græskarmos med smørstegt salvie

En fantastisk frokost eller lækkert tilbehør til alle efterårsretter
Forb. tid 30 min
Tilb. tid 30 min
Ret Tilbehør
Køkken dansk
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 400 g søde kartofler
  • 500 g græskar
  • 2 rødløg
  • 1 helt hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 100 g mælk evt. lidt mere, når den skal i gryde
  • en halv citron saften derfra
  • salt & peber
  • 1 bundt salvie
  • 2 spsk smør

Sådan gør du
 

  • Tænd din ovn og sæt den på 175 grader, varmluft.
  • Skræl dine søde kartofler og skær dem i tern. Skær skallen af dit græskar, fjern indmaden og skær kødet i tern.
  • Tag skrællen af løgene og skær dem over to gange (1 gang på hver led), sådan så du får 4 lige store dele løg x 2.
  • Skær bunden af dit hvidløg og sæt det på en bagepapirsbeklædt bageplade med de blottede hvidløgsfed opad. Dryp det med olivenolie.
  • Kom bagepapir på en bageplade og vend dine tern (både sød kartoffel og græskar) samt rødløg med olie og salt.
  • Bag alle dine grøntsager og løg i ovnen i en halv time, til de er bløde og møre i konsistensen.
  • Når dine ingredienser er bagt færdige, kommer du græskar, søde kartofler og rødløg op i en foodprocesser. Kør den i et halvt minut og hæld derefter mælk i. Smag mosen til med de bagte hvidløgsfed (put så mange I som du lyster – alt efter din præference) Jeg plejer at putte 3 i. Smag også til med salt, peber og saften fra en halv citron.
  • Steg salvie på en pande i dit smør. Sæt din pande på middelhøj varme. Smørret skal lige bruse af, inden du kommer salvien på. Din salvie skal ligge helt fladt og stege. Lad dem stege et par minutter til de bliver helt sprøde.
  • Hvis du synes din mos er blevet for kold, kan du varme den op i en lille gryde. Kom evt. lidt mere mælk i, så den forbliver lækker og blød. Hvis du kommer mere mælk i, skal du lige smage den til igen.
  • Servér i en skål og pynt med salvie. Efter den smukke servering kan salvien med fordel knuses udover mosen, så den dejlige smag fordeles lidt bedre.
  • Velbekomme ♥️
Keyword græskar

Læs også: Græskar- og kanelsnegle

Jeg ønsker at vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

OG: Hvis du laver min opskrift, så fortæl mig det, hvis du har lyst! Jeg bliver så glad ♥ TAK.

Guld morgenmaden – vaniljeskyr, granola og hasselnøddesmør

Guld morgenmaden – vaniljeskyr, granola og hasselnøddesmør

Hvad er guld morgenmaden? Her får I altså opskriften på min GO-TO morgenmad, guld morgenmaden. Det vigtigste måltid på dagen, for mig, har alle dage været morgenmad… Der har aldrig været perioder i mit liv, hvor jeg har sprunget over morgenmaden, simpelthen fordi jeg altid […]