Recent Posts

Guide: Sommerhus i Danmark – Tag til Rørvig

Guide: Sommerhus i Danmark – Tag til Rørvig

Tilbage i maj tog min gode veninde (eller anden kæreste, som jeg har kaldt hende på instagram) i sommerhus. Det var en tur som vi havde arrangeret på forhånd, fordi vi vidste, at vi tage væk for en uge, mens vi skrev vores endelige bachelorprojekt. […]

Zucchinipasta med laks, bagte tomater og pesto

Zucchinipasta med laks, bagte tomater og pesto

Lette, billige og sunde løsninger er der blevet efterspurgt. Jeg er derfor kommet op med 7 retter, som er gode her sidst på måneden, som hverken totaltsmadrer ens budget, er lidt for fedtet eller tager 2 timer at lave…. Den her ret, zucchinipasta, tager max […]

Guide: San Gimignano i Toscana

Guide: San Gimignano i Toscana

Ja, det var lige her vi var på ferie! Og nu kommer der en masse anbefalinger som lovet. Jeg har lavet lidt blandede anbefalinger, sådan så der er noget for enhver smag.

San Gimignano er en super romantisk italiensk by, beliggende i Toscana. Måske var der nogle som troede at Toscana var en by? Det gjorde jeg i hvert fald første gang jeg ankom dertil. Det er det ikke – Toscana er en region i det centrale Italien.

Is

Den aller første overskrift her er grund nok til at tage til San Gimignano! De har nemlig en isbutik beliggende lige midt på torvet, midt i byen, som er blevet kåret til verdens bedste is, flere år i træk! Ja, du læste rigtigt – så se at komme afsted! Der ligger to på torvet, så vær obs på at vælge den rigtige – den anden skilter med at være verdens bedste også (uden at have blevet kåret).

Morgenmad

Lige inden du går ind i byen ligger der på din højre hånd en lille perle, “Caffé Giardino” . Du kan ikke sidde udenfor at spise, men til gengæld kan du få et bord med noget nær Italiens bedste udsigt. Ikke nok med en skøn udsigt, du kan også få en smækker morgenmad og en rigtig GOD kop kaffe – trust me, det kan man ikke få alle vegne!
Det er virkelig dejligt sted… Du kan få alt fra en lækker sandwich med sjove smagskombinationer (jeg fik blandt andet en sandwich med tomat, bresaola og pære), nutellamadder, frugtfade og croissanter. I skrivende stund lyder det virkelig mærkeligt, det kan jeg godt se. Men det var bare SÅ godt!

Frokost

Her gik vi amok i de lækre italienske råvarer og lavede vores egen mad. Det var så rart at komme hjem og holde siesta, en pause fra varmen, få en lille lur og lave noget lækkert mad! De friske krydderurter er skønne og tomaerne er så lækre! Sammen med osten, pølserne, skinkerne og kunne blive ved….

Aftensmad

På aftensmadsposten er der faktisk to jeg rigtig gerne vil fremhæve. De er vidt forskellige! Den første gang vi var ude at spise var på “Fattoria Voltrona” Her fik vi bruchetta, pasta og rødvin på karaffel. En skøn oplevelse med en FLOT lokation. En dejlig oplevelse.

Sidste aften var vi på “Zafferano by Casanova di Pescille”. En meget anderledes oplevelse. Det møder eksklusivitet kreativitet og modernitet. Én ting er sikkert, hvis du kommer der, så smag deres forretter! Vi fik en onion tarte tatin og en tatar, der smagte alt, alt, alt for godt!!! Kan nærmest stadig fornemme det! Hele bordet var helt oppe og køre over det.. Det var altså en chef, der turde eksperimentere lidt med smagene. Vi fik også en dessert med rosmarin-mousse! En lidt mere moderne slags. Her købte vi vin med hjem fra.

Vin & bar

Min veninde og jeg holdt fødselsdagsaften sammen den ene aften og skulle ud og slå os lidt løs! Vi havde begge haft fødselsdag og ingen af os kunne deltage i hinandens fest – derfor havde vi sat en dag af til at tage ud at drikke en masse vin ♥ Vi startede med en hvidvins-vinsmagning på Vernaccia di San Gimignano Wine Experience La Rocca – et sted med god udsigt og god vin – de to kriterier vi havde udtænkt. Derefter tog vi over på en bar, der hed “Enjoy”, hvor der var mange unge mennesker. En helt perfekt aften!

Madoplevelse

“Fattoria San Donato” kan du komme til fællesspisning! Vin og mad ad libitum… En kæmpe, hjemmelavet buffet, rødvin, hvidvin, grappa, kaffe… Al sammen i ét rum med to store langborde. Fællessnak og hyggestemning! En rigtig fed, italiensk oplevelse, som man ikke rigtig ser herhjemme så ofte.

Oplevelse

Vi kunne godt tænke os, at der skulle til at ske noget, så vi tog ud og så en vildsvinefarm. Der var kæmpe vildsvin og nogle som ikke var mere end 1 måned gammel. De spiser vildsvin i store mængder i San Gimignano. Vi havde smagt en vildsvinespegepølse til frokost en af dagene og de små shops i gågaderne emmer af vildsvin. De har dem både udstoppet, sælger små vildsvinebamser, sælger pølser og panini med vildsvinekød. Ret vildt at opleve! Det fandtes på Località Monteoliveto.

Byer i køreafstand

Vi kørte til Siena – en skøn, gammel og større by end San Gimignano. Her gik vi rundt os osede, sugede til os af den italienske luft og spiste en frokost. Vi kunne også have kørt til Firenze, som er en lidt større by – det valgte vi ikke at begive os ud i. Jeg har været i byen før. Derudover kunne man vælge at køre til Pisa – der har jeg aldrig været, men så vidt jeg kan forstå på mine nærmeste er byen ikke speciel og noget at komme efter, udover selvfølgelig det skæve tårn. En sidste by vi blev anbefalet, men som vi desværre ikke nåede er Lucca – det skulle være det nye sort!

Billedet indeholder sandsynligvis: 3 personer, herunder Mille Kjær Nielsen og Aurora Lotz, smilende personer

Bonusråd

Husk at holde jer væk fra de store pladser, når i skal spise! Der er nemlig monster dyrt ♥

Jeg håber at mine råd var brugbare og at du får en fantastisk køretur! ♥

Arrangerer du en tur til Rhodos – så klik her.

Tak, fordi du læste med ♥


Guide: Rhodos

Guide: Rhodos

Sidste sommer tog min kæreste og jeg til Rhodos. Vores første rigtige badeferie sammen. Ingen af os havde været der før, men vi havde selvfølgelig forhørt os lidt om, hvad man skulle lave hos venner og familie. Rhodos er jo lang og ikke særlig bred, […]

Hibiscus Iced Tea

Hibiscus Iced Tea

Vi var i Dubai spice souk for nogle uger siden, for at fylde min nye krydderiskuffe op – se den her. Vi fik så købt noget tørret hibiscus med hjem. En blomst som jeg, før købet, ikke vidste særligt meget om. Jeg finder så ud […]

Kardemommesnurrer – penslet med æg og honning

Kardemommesnurrer – penslet med æg og honning

Jeg har en svaghed for kardemommesnurrer – faktisk bare generelt kardemomme. Hvis jeg skulle vælge mellem kardemomme og kanel ville jeg alle dage vælge kardemomme… Har du nogensinde smagt det? Hvis ikke, så er du virkelig gået glip af noget ooooog så er du kommet til det rette sted! ♥

Den her opskrift har været længe undervejs….. Måske på grund af to ting: det har været en mega god undskyldning for at lave dem mange gange på forskellige måder, hehe & så synes jeg ikke at dejen og bagningen har siddet i skabet før nu.

De er dejlig bløde og smager vidunderligt… Desuden er de nemme at lave. Jeg har endnu ikke fået taget billeder af min snurre-metode, men jeg vil beskrive den så godt som overhovedet muligt! Næste gang jeg laver den kommer der præcise billeder af, hvordan du folder dejen og snurrer den! Jeg skal bare lige bruge en tredje hånd…. Indtil da har jeg lavet nogle meget pædagogiske og ikke særligt pæne tegninger af foldningen. Håber de er til at forstå ♥

Hvis du i øvrigt er vild med bagværk, der ser flot ud og skal snoes lidt, så tjek lige mit stjernebrød med hvidløg, persille og citron ud, nu hvor du er i gang!

Du skal bruge (til 8 store kardemommesnurrer):

Dej:

  • ½ dl lunkent vand
  • 50 g gær eller 14 g tørgær
  • 3 dl mælk (gerne letmælk)
  • 450-500 g hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olivenolie

Kardemommefyld:

  • 200 g blødt smør
  • 200 g rørsukker (eller sukker)
  • 3 spsk kardemomme (her kan du enten vælge kardemomme der allerede er stødt eller støde dine egne hele kardemommefrø i en morter)

Til pensling:

  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk honning

Tip:

  • Lav evt. glasur

Sådan gør du:

Start med at lave din dej. Du kan både lave den på røremaskine eller uden. Tag en skål og kom det fingervarme vand i. Opløs gær heri. Kom dernæst olivenolie og mælk i. Vej din mel af og kom salt i melet. Tilsæt melblandingen lidt efter lidt til gærblandingen. Start med at tilsætte 450 gram mel. Hvis blandingen stadig er klistrer en del, så tilsæt de sidste 50 gram.

Når dejen er færdigblandet og ensartet sætter du den til hævning med en rent hviskestykke over, et lunt sted i en time.

I mens kan du lave kardemommefyldet. Bland blot de 3 ingredienser i en skål.

Når dejen er færdig med at hæve ruller du den ud, så meget du overhovedet kan. Dejen kan godt være lidt sej og hård at rulle ud, men bare læg en masse kræfter i – så skal det nok lykkes! Rul den ud som det største rektangel du kan få.

Smør dejen ud på den udrullede dej. Forestil dig dejen i 3 lige store dele. Fold 1. del ind over 2. del. – Se nedestående tegning.

Derefter tager du del 3. og folder ind over del 2, som nu allerede er i to lag. – Se nedenstående tegning.

Nu har du ét rektangel i 3 lag.

Herefter skærer du 7 snit lodret som vist på nedenstående tegning. På den måde skulle du gerne få 8 lige store dejstykker med fyld. Skær langs de stiplede linjer.

Tag ét dejstykke af gangen og twist enderne i hver sin retning. Derefter tager du fat i den ene ende med tommelfingeren og pegefingeren og snurrer resten af dejstykket rundt om med den anden hånd. Kom enden ned i midten af snurren.

Forsæt samme proces med alle 8 kardemommesnurrer.

Lad snurrerne efterhæve i en halv time.

Tag en lille skål og bland en æggeblomme med to spsk honning. Pensl dine snurrer med blandingen.

Bag dine kardemommesnurrer i ovnen på 200 grader varmluft i 12 minutter eller til de har fået en gyldenbrun farve i skorpen og på toppen.

Nyd dem med eller uden glasur.

Velbekomme ♥

Asiatiske meatballs

Asiatiske meatballs

Er der noget bedre end sådan en sauce på kokosmælk og rød karry? Det smager bare himmelsk og det er næsten ligegyldigt, hvad man kommer det på… Sådan en ret her på hverdagsmenuen gør altså underværker! Jeg har hørt og læst mig til, at det […]

Hvedetacos med tigerrejer og mangosalsa

Hvedetacos med tigerrejer og mangosalsa

Man kan spise tacos på mange forskellige måder og man kan få mange forskellige slags. Du kan både få de hårde majstacos, der knækker lidt, når man spiser dem eller hvedetacos… De er bløde og nemmere at spise. Faktisk er det bare hvedetortillas i en […]

Galette med karamelliserede løg og parmesancreme

Galette med karamelliserede løg og parmesancreme

Her kommer lige en RIGTIG lækker opskrift på en galette. En tærte du ikke behøver en form til ♥

Det er en mørdej med karamelliserede løg og parmesancreme. Den smager fantastisk og af lidt ekstra…. ♥ Prøv den.

En god idé er, at lave tærtendejen dagen i forvejen, så dejen allerede er klar og du dermed kan bruge tiden på dine løg og samling af tærten. Hvis du ikke har lavet tærtedejen i forvejen skal der nemlig bruges to timer på, at dejen nedkøles i køleskabet.

Tid: (nedkøling af dej = natten over eller mindst to timer)

Det skal du bruge (til en hel galette):

Mørdej:

  • 205 g mel
  • 115 g smør
  • ½ iskoldt vand
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk salt

Løg:

  • 5 store løg
  • 2 store fed hvidløg
  • 50 g koldt smør
  • en håndfuld frisk timian
  • 1 spsk sukker
  • salt og peber

Parmesancreme:

  • 40 g parmesan
  • 2 spsk mælk
  • 120 g mascarpone
  • salt og peber

Til pensling:

  • 1 æggeblomme

Til servering:

  • evt. creme fraiche

Sådan gør du:

Mørdejen:

Start med at lave mørdejen. Skær dit smør i stykker. Kom alle de tørre ingrediens op i en foodprocessor. Blend det lidt. Kom smørret i lidt af gangen og blend. Kom til sidst det iskolde vand i, lidt efter lidt. Så skulle dejen gerne samle sig. Kom dejen i en plastikpose og lad den køle i mindst to timer – gerne natten over.

Løgene:

Skær alle 5 løg. Skær dem over på midten og skær dem over én gang mere. Slice løgene tyndt. Kom alle løgene over i en si og skyl dem. Dup dem tørre med et rent viskestykke.

Hak dine hvidløg. Varm en pande op på medium varme og kom smørret på, sammen med hvidløg, timian og løg på. Lad løgene blive bløde i 5 minutters tid. Skru derefter ned på lav varme og kom sukker på. Lad løgene “simre” på panden i 40 minutters tid. Vend dem jævnligt. Lad dem få en varm/brun farve.

Parmesancreme:

Sæt en gryde på helt lav varme. Kom alle ingredienserne til parmesancremen ned i. Tag den af, så snart det er en ensartet masse.

Samling:

Rul dejen ud til en tynd cirkel, mellem to stykker bagepapir. Kom parmesancremen på, men efterlad ca. 3 cm fri i hele kanten (som skal bøjes indover). Kom derefter de karamelliserede løg ovenpå parmesancremen og bøj dejstykket i kanten ind over fyldet. Pensl kanten med en æggeblomme.

Bag din galette i ovnen i en halv time på 175 grader over og under varme.

Lad den køle i 5 minutters tid og servér – evt. med lidt creme fraiche til.

Leder du efter en tærte, der laves i en tærteform? Så tjek den her skønne én af slagen.

Velkomme ♥

Første måned i Dubai

Første måned i Dubai

Nu har vi boet i Dubai i en måned! Det er helt crazy så hurtigt det er gået, samtidigt med at jeg ikke helt forstår, at vi har nået så mange ting på så kort tid. Her kommer lige en lille bid af, hvad vi […]