Recent Posts

Overdådige nachos med pulled chicken og dips

Overdådige nachos med pulled chicken og dips

Her kommer en opskrift på ultimative nachos! Lav overdådige nachos med sous-vide eller ej I opskriften kommer jeg både med forslag til, hvordan du kan lave pulled chicken hvis du er den heldige ejer af en sous-vide og hvis du ikke er… Det smager skønt […]

Aspargespakker med tapasrester(bresaola og brie)

Aspargespakker med tapasrester(bresaola og brie)

Jeg elsker antipasti eller tapas… Det er noget af det bedste jeg ved. Nogle gange sker der dog det, at jeg får købt liiiidt for meget end vi kan spise – og så står man der… Jeg er ikke så god til at spise det […]

Grøn pastasalat med pesto, edamame og avocado

Grøn pastasalat med pesto, edamame og avocado

Jeg spiser virkelig meget med øjnene og når der er naturlige farver på, så går det som regel lige i hjertet og skuffen ikke mindst ♥

Sådan en grøn pastasalat med pesto er bare lige i min ånd! Jeg ELSKER edamame bønner, jeg ELSKER avocado og pasta og pesto behøver vi vidst ikke en gang at komme ind på vel? Elsker alle ikke det?

En grøn pastasalat med en sjov historie

Den her ret er faktisk lidt sjov. På min private og gamle instagramprofil havde jeg lagt et billede op af denne præcise ret, anrettet den fint og skrevet #opskriftpåbloggen. Mine veninder faldt i og troede i kort tid på joken og det morede vi os meget over…. Indtil 1 år efter, hvor jeg rent faktisk stod med en reel madblog med en masse opskrifter på. En sød historie, synes jeg.

Simpel grøn pastasalat

Egentlig er dette blogindlæg nærmere en inspiration med nogle mængder på, for i princippet skal du ikke gøre andet end at koge pasta, hvilket på siges at være lige til… Så NEM er den i hvert fald. Nem og hurtig. Så er det bare om at komme i gang.

Grøn mad på menuen?

Hvis du i øvrigt er til mad som det her, så bør du virkelig tjekke mine grønkålsvafler ud… Og ikke mindst min reje- og avocadosalat. Du vil elske det! ♥

Grøn pastasalat med pesto

En lækker pastasalat med pesto.
Forb. tid15 min
Tilb. tid15 min
Ret: aftensmad
Køkken: dansk
Keyword: grøn pastasalat
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 250 g pasta Jeg plejer at købe en grøn, hvis jeg få fat på sådan en (der er indfarvet med spinat).
  • 4 spsk pesto
  • en halv agurk
  • 150 g edamame bønner
  • 1 hel avocado
  • evt. lidt sesamfrø
  • evt. frisk timian

Sådan gør du

  • Kog pastaen efter instruktionen på pakken.
  • Skær imens avocado i tynde skiver. Snit agurker helt tyndt.
  • Sæt edamame bønner i kogende vand til de er gennemkogte.
  • Bland pastaen med pestoen og kom de resterende ingredienser på.
  • Anret i en dåb tallerken og kom frisk timian og lidt sesamfrø på.
  • Velbekomme ♥

Grøn pastasalat med pesto og et lille ønske…

Så har jeg lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig at følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

Surdejsvafler lavet på overskydende surdej

Surdejsvafler lavet på overskydende surdej

Hvis I har fulgt min guide til at lave din egen surdej, så ved du at man smider ret meget overskydende surdej ud hver dag. Det er der selvfølgelig inden grund til, når man kan lave lækre surdejsvafler! Surdej mig her og surdej mig her… […]

Kålwraps med kyllingefyld – sund aftensmad

Kålwraps med kyllingefyld – sund aftensmad

Leder du efter en omgang sund mad til madplanen i den kommende uge? Så er du kommet til det rette sted ♥ Sund aftensmad på madplanen? Disse kålwraps er lækre, sprøde, mættende og dejligt farverige at kigge på. Den smukke lilla farve gør bare et […]

Surdejsrugbrød med chiafrø – bag eget rugbrød

Surdejsrugbrød med chiafrø – bag eget rugbrød

På Instagram har jeg nu guidet dig til, hvordan du får en lækker, aktiv, boblende surdej på en uge, helt fra bunden. Hvis du ikke har set det, så skynd dig og hop ind og se mit blogindlæg Surdejsguide i stedet… Du kan også se fremgangsmåden på video via min Instagram (videoerne ligger i højdepunkter under “Surdej”).

Nå, nu er vi altså kommet til noget spændende! Nemlig at bage med din helt egen surdej… Jeg blev lun på at lave surdej, da det er en rigtig god ingrediens i et rugbrød. Jeg bor jo i Dubai og her kan du altså ikke, ligesom i DK, bare gå ned til bageren eller i et supermarked og købe et lækkert rugbrød… SÅ i gang med mig… Jeg har virkelig eksperimenteret meget det siden jeg lavede min surdej, og jeg synes rugbrøddet er blevet ligesom et rugbrød skal være ♥️

Men tak for at følge min guide og tak for at tjekke mine erfaringer ud med surdej og surdejsbagning. For tiden eksperimenterer jeg meget med surdejsbrød med en masse luftbobler og så tænker jeg, at når den sidder i skabet, så må jeg i gang med boller.Så bliv endelig hængende og tjek min side ud løbende ♥️

Surdejsrugbrød med chiafrø. Det skal du være opmærksom på:

Opskriften her er sååååå nem. Du skal bare smække ingredienserne godt og grundigt sammen! Til gengæld skal du være opmærksom på hævetiden. Den skal hæve i mange timer. Jeg lader det altid bare hæve natten over – så er jeg på den sikre side. Jeg har desuden valgt at lave opskriften her med chiafrø. De indeholder omega-3-fedtsyrer og har et højt indhold af fibre og protein. What’s not to like?

Surdejsrugbrød med chiafrø

Her får du opskriften på et skønt rugbrød som du kan bage med din surdej.
Forb. tid12 t 30 min
Tilb. tid1 t
Ret: frokost, madpakke
Køkken: dansk
Keyword: rugbrød, surdej
Antal: 1 rugbrød

Equipment

  • 1,5 rugbrødsform

Ingredienser

  • 60 g surdej
  • 350 g rugmel
  • 50 g hvedemel
  • 100 g chiafrø
  • 100 g solsikkekerner
  • 450 g vand
  • 10 g salt
  • 20 g smeltet smør

Sådan gør du

  • Opløs surdejen i vandet i en skål og kom derefter de resterende ingredienser op i. Du kan både røre det i hånden og på en røremaskine. Det er vigtigt at dejen er blandet godt sammen til en homogen masse. Brug noget til på, at gøre det ordentligt.
  • Smelt smørret. Tag din 1,5 liters rugbrødsform og fordel smørret i den. Kom godt op af kanterne også.
  • Kom din dej ned i rugbrødsformen. Pres dejen godt ned i. Tag en våd hånd og kør den over overfladen, så den bliver lige og glat.
  • Lad din dej hæve i rugbrødsformen på køkkenbordet natten over.
  • Dagen efter bager du dit rugbrød i midten i ovnen, i en time på 175 grader, varmluft.
  • Lad brødet afkøle på en rist og opbevar det i et rent viskestykke, så det hverken bliver tørt eller blødt.
  • Velbekomme ♥️

Nu har jeg egentlig kun én ting at sige til dig! Velkommen i surdejsbageriet. Det har været hyggeligt at lave surdej og surdejsrugbrød med dig! ♥️

Surdejsguide

Surdejsguide

Skal du prøve at bage med din helt egen hjemmedyrkede gær – nærmere betegnet surdej? En levende organisme som du skal passe og pleje. Det giver et helt aldeles vidunderligt, sprødt og smagfuldt brød. Personligt synes jeg, at det slår brød bagt på købegær med […]

Blomkålshapsere – stop madspild og spis op

Blomkålshapsere – stop madspild og spis op

Tak, fordi at du så med i går, da jeg viste, hvordan man nemt kan bruge rester af blomkål og rødkål op, så det ikke ender i skraldespanden ♥ Hvis du allerede ved, at du ikke kom for blomkålen, men rødkålen, så finder du opskriften […]

Dansk studerende i Dubai-  Kandidat i udlandet?

Dansk studerende i Dubai- Kandidat i udlandet?

I august 2019 flyttede jeg til Dubai sammen med min kæreste, på grund af hans job ♥ Det var en fælles beslutning og et “ja tak” til et nyt kapitel og et nyt eventyr sammen. Jeg havde lige endt min bachelor i psykologi og sundhedsfremme/sundhedsstrategier fra Roskilde Universitet, da vi tog afsted og derfor passede det jo helt perfekt med at jeg kunne læse min kandidat og være studerende i Dubai.

Kandidat-studerende i Dubai

Min kæreste takkede ja til hans stilling i Dubai to måneder inden vi flyttede. Det vil sige, at jeg i to måneder før flytning vidste at jeg gerne ville studere og færdiggøre min uddannelse i Dubai, så jeg undersøgte mine muligheder. På det her tidspunkt havde vi besøgt landet i en uge og jeg vidste derfor hverken, hvad der var op og ned… Egentlig undersøgte jeg først to muligheder.

  1. Et universitet i Abu Dhabi, som udbød psykologi som fag.
  2. Fjernstudie udbudt af Danmark.

Dog blev de nærmest lynhurtigt elimineret af to helt særlige grunde. Den første var, at Abu Dhabi ligger i en time fra Dubai. Jeg skulle derfor komme til et helt nyt Emirat, som jeg ikke kender, køre en time til et andet Emirat, hver dag, for at komme til et studie. NEJ, TAK! For mange ubekendte faktorer og usikkerhed omkring det…

Så var der det med fjernstudiet… Det blev meget hurtigt en naturlighed, at det ikke skulle være det, da der hverken var oplagte muligheder for mig, der matchede mine interesser OG så var jeg oprigtigt meget optaget af, at jeg gerne ville have en hverdag, hvor jeg kunne komme ud og møde nogle mennesker, tale med nogle, få brugt mit engelsk og få nogle bekendtskaber.

Et anderledes uddannesessystem

Jeg fandt ud af, at du i mange steder i udlandet ikke har et uddannelsessystem opbygget, på samme måde som i Danmark. Det vil sige, at du i eksempelvis i Dubai ikke SKAL have en bachelor i Business og Management, for at læse det samme på din kandidat.. Jeg tænkte derfor; Hmm…. Hvilke kundskaber vil jeg gerne blive klogere på, som jeg ikke aner noget om i forvejen? MEDIER OG KOMMUNIKATION – det vil jeg selvfølgelig super gerne være god til, da jeg tror på, at det er nogle velsete kundskaber at have på arbejdspladser, men også for min egen skyld.

Jeg stødte på et australsk universitet i Dubai, som kun lå 10 minutter væk i bil, fra vores nye hjem… The University of Wollongong. Det var et match! Jeg skulle læse på et fysisk universitet og være en ægte studerende i Dubai.

Studerende og kommende MMC

Jeg læser derfor noget så fancy som (MMC): Master of Media and Communication.

Det er en fed uddannelse og jeg får SÅ meget ud af det. Både i og ude for undervisningen. Underviserne er drøn intelligente og super engagerede og så foregår det hele jo i et multikulturelt miljø. Der er både lokale som er opvokset i Dubai, en fra Egypten, en fra Tyrkiet, tre indere, en pakistaner og jeg kunne blive ved. Det er vildt spændende og ikke mindst lærerigt! Der opstår ganske vidst nogle ordentlige kulturklash ind i mellem, men det er jo netop her vi lærer både os selv og de andre at kende…

Det lyder jo helt nobelt og fantastisk, men……

Hvad koster det så at være dansk studerende i Dubai?

Det er næsten det bedste af det hele… Og jeg tror ikke, der er særligt mange, der ved det, men: som dansker kan du få betalt en hel uddannelse i udlandet, hvis uddannelsen lever op til de danske krav (og såfremt at prisen ikke overstiger, hvad en tilsvarende uddannelse ville koster i Danmark). Derudover er vi så priviligerede, at vi kan få vores SU med.

Min uddannelse her i Dubai er dyrere end hvad en kandidatuddannelse koster i Danmark, derfor har jeg modtaget et udlandsstipendium, der svarer til en dansk uddannelse og så betaler jeg resten selv.

Gode råd til udlandsstipendium

Hele processen med udlandsstipendiet og SU’en er en umådeligt lang og en fuldstændig uoverskuelig proces. Selvfølgelig er det det hele værd i sidste ende. De skal jo også være sikre på, at de ikke bare poster SÅ mange penge i noget, der er useriøst eller som ikke bliver ført ud i livet. Mine bedste råd til dig er: Væbn’ dig med tålmodighed, find en kontaktperson på din nye universitet, som du kan være i tæt kontakt med, når der opstår krav fra SU og eventuelle spørgsmål. Ring hellere end gang for meget, end en gang for lidt – også til SU-kontoret.

Hvad skal der til for at være studerende i Dubai (udover penge)?

På mit universitet var der to yderligere krav, der skulle udfyldes, før jeg kunne være en kandidatstuderende hos dem.

  1. Et (ok) højt karaktergennemsnit fra min bacheloruddannelse.
  2. En engelsktest (med en vis score).

De kræver en vis karakterstandard fra din tidligere uddannelse og så dit engelsk skal testes. Det kan man gøre hjemmefra eller på skolen. Jeg vil anbefale at gøre det i det pågældende land du skal studere i og så ville jeg anbefale at tage en IELTS test, fremfor en TOEFL – IELTS er ganske enkelt meget mere komfortabel at tage og desuden nemmere.

MMC – 2021

Når jeg har været studerende i Dubai i knap og nap to år… Omkring maj i 2021, altså om lidt over et års tid bliver jeg “Master of media and communications” eller kandidat i medier og kommunikation – og for at det ikke skal være løgn, så er jeg den første dansker, der nogensinde bliver uddannet (med en hel kandidatuddannelse) fra the University of Wollongong, Dubai. Det er da meget cool, er det ikke? ♥

Følg vores eventyr på min Instagramprofil. Tak, fordi du læste med! ♥

Sød kartoffel suppe – en lækker og billig ret

Sød kartoffel suppe – en lækker og billig ret

Her kommer den tredje opskrift på listen over budgetvenlige retter – nemlig sød kartoffel suppe! Jeg elsker søde kartofler og det har jeg på fornemmelsen, at I også gør ♥ I er i hvert fald vilde med mine ovnbagte søde kartofler med pulled BBQ chicken. […]