Recent Posts

Hjemmelavet pizza babka – et snoet pizzabrød

Hjemmelavet pizza babka – et snoet pizzabrød

Hvad er babka? Babka er normalvis en sød, flettet kage som stammer fra Østeuropa. Den er lavet med mange variationer på fyld og i min udgave her er den lavet som en pizzavariation. Læs også: Ferskencaprese – En smuk og smagfuld sommersalat Hvor kommer inspirationen […]

Ragú – Fortryllende simremad med oksekød

Ragú – Fortryllende simremad med oksekød

Ragú med oksebovsteak Ragú er bare lækkert! Det synes jeg virkelig… Hvilket måske er underligt, når jeg ikke kan lide pasta med kødsovs. Jeg tror det har noget at gøre med, at det er en ‘fast’ udskæring af kød, der er i, i stedet for […]

Fersken caprese – en smuk og smagfuld sommersalat

Fersken caprese – en smuk og smagfuld sommersalat

Ferskner i sæson

Det er sæson for ferskner! Jeg tror, at langt de fleste af os tænker på en fersken som en frugt man bare spiser som den er. Det kan man selvfølgelig også sagtens – de er jo så gode… Men hvorfor ikke inkorporere dem i nogle retter også? De går godt i desserter, men de gør sig altså også helt fantastisk i salater ♥ Hvis den her ikke skriger sommer, så ved jeg snart ikke – og desuden så er det liiiige netop sådan én her man godt lide kan klare at få ned her i sommervarmen, ikke?

Læs også: Fattoush – En mellemøstlig salat med sumac

Fersken caprese med hjemmelavet balsamico glace?

Jeg har skrevet i opskriften herunder at man både kan vælge at lave sin egen balsamico glace, men at det selvfølgelig også er helt okay at købe én. Man kan få mange gode købte balsamico glaces! I ved, at jeg helst laver alting fra bunden, men lige det her er en ting, jeg faktisk synes ikke behøver at være hjemmelavet. Hvis du alligevel synes det er lidt cool og du måske ikke har prøvet det før – så er det nemt nok! Du skal bare have noget balsamico, som du skal lade reducere over varme i en gryde. Så simpelt er det. Kog 2 dl balsamico ind til den bliver tyk.

fersken

Fersken caprese

En skøn, smuk og smagfuld sommersalat.
Forb. tid 20 min
Tilb. tid 0 min
Ret aftensmad, frokost
Køkken dansk, Italiensk
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 2 modne ferskner
  • 3 store røde blommetomater
  • 10 små cherrytomater i forskellige farver
  • 1 håndfuld basilikum
  • 65 g mozzarella eller Burrata
  • Balsamico glace købt eller hjemmelavet

Sådan gør du
 

  • Skær dine ferskner med en kniv, fra toppen og hele vejen rundt, og pil stenene ud. Skær dem derefter i både.
  • Skær dine blommetomater i skiver og skær cherry tomaterne over på langs.
  • Placér først blommetomaterne på dit serveringsfad/tallerken. Kom derefter ferskner og cherrytomater på.
  • Riv din ost og kom den rundt omkring på hele tallerkenen.
  • Find nogle flotte basilikumsblade og pynt med dem.
  • Slut til sidst af med din balsamico glace.
  • Velbekomme ♥
Keyword fersken

Jeg ønsker at vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

Læs også: Grøn pastasalat med pesto, edamame og avocado

Lad mig endelig vide, hvis du laver salaten og tag mig gerne. Jeg bliver så glad, når det sker ♥

Minitærter med figner – en skøn sensommer dessert

Minitærter med figner – en skøn sensommer dessert

Figner er i sæson fra juli – september og de er bare skønne! Ikke nok med at de smager fantastisk, de er også en fryd for øjet. Jeg havde sådan lyst til en sensommer dessert forleden og så tænkte jeg – hvorfor ikke lave noget […]

Hjemmelavet ravioli med krydderurter og ricotta

Hjemmelavet ravioli med krydderurter og ricotta

En ægte nørdeopskrift – Hjemmelavet ravioli Jeg har fået en pastamaskine i fødselsdagsgave af min mor, så nu skal der sørme nørdes noget pasta. Jeg har et mål om at lave én pastaopskrift om ugen. Her er så min første. Hjemmelavet ravioli. Alle elsker pasta. […]

Sund snack – frossen græsk yoghurt med topping

Sund snack – frossen græsk yoghurt med topping

Sunde snacks? Hvorfor nu det?

Vi har haft for vane at spise en masse guf til filmen om aftenen… Og det skulle altså være slut! Vi har også begge lagt os lidt ud over ferien her, så det var meget passende at finde nogle sunde erstatninger for slik – generelt bare en go-to sund snack.

Læs også: Quinoa-barer

Sund snack på græsk yoghurt – Basisopskrift?

Jeg har indskrevet min basisopskrift nedenfor. Der er nemlig fri leg med topping. Jeg brugte det jeg lige havde på lager, hvilket var spiselige rosenblade, pistacienødder og jordbær. En VIIILDT lækker kombi. Hvis der er noget af det, du ikke kan lide, eller noget andet som du BEDRE kan lide, så kan du bare erstatte med det. Uanset hvad, her får du altså en skøn opskrift på en sund snack, som er fantastisk her i sommervarmen.

Frossen græsk yoghurt (Basisopskrift)

En lækker sund is, lavet på græsk yoghurt. God i sommervarmen.
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 g græsk yoghurt med en lav fedtprocent
  • 2 spsk honning
  • 50 g mørk chokolade

Sådan gør du
 

  • Tag en skål og bland honning sammen med græsk yoghurt.
  • Smør det ud i en form med bagepapir i. Min form var ca.
  • Smelt din chokolade over vandbad og dryp det udover den græske yoghurt. Lav et fint mønster i chokoladen med en ske.
  • Kom al din yndlingstopping på. Hos mig blev det denne gang pistacienødder, jordbær og spiselige rosenblade.
  • Kom hele molevitten på køl i minimum 3 timer.
  • Skær den evt. ud i stykker.
  • Nu har du en form for sund is, lavet på græsk yoghurt. Når du har taget et stykke skal resten tilbage på køl igen, hvis du ikke har skåret dem ud.
  • Velbekomme ♥

Jeg vil gerne vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

Læs også: Foodprep: En nem tilgang til en sundere hverdag

Tabbouleh – en skøn salat fra Mellemøsten

Tabbouleh – en skøn salat fra Mellemøsten

Tabbouleh – en frisk og lækker arabisk salat, som skal prøves! ♥ Tabbouleh – en smagfuld salat fra Mellemøsten Jeg prøver at udforske så meget mad som muligt i det emiratiske- og arabiske køkken, mens vi bor her. Ens madvaner og madkultur er meget præget […]

Grøn og sund tærte med kylling

Grøn og sund tærte med kylling

Sund tærte – en dejlig hverdagsret Leder du efter en smuk og lækker hverdagsret, som befinder sig i den sundere kategori? Så er du kommet til det rette sted. Med sådan en grøn og sund tærte kan man næsten ikke gå galt i byen! Grøn […]

Manakish med za’atar – et mellemøstligt fladbrød

Manakish med za’atar – et mellemøstligt fladbrød

Uha, det var en helt masse ukendte ord i samme overskrift, måske? Hihi… Det er slet ikke så farligt…. Det er en arabisk udgave af fladbrød med pesto, nærmest. Lad mig udvide din horisont madmæssigt – det bliver for lækkert det her!

Læs også: Za’atarbrød

Hvad er manakish og hvad er za’atar?

Når jeg smager noget nyt her i Dubai, som er mellemøstlig mad så forsøger jeg som regel at gå hjem og lave kunsten efter (hvis jeg kan lide det vel at mærke). Det her var ingen undtagelse. Det er et lækkert fladbrød med za’atar – en krydderiblanding, der består af krydderurter (det kunne være tørret oregano, basilikum og timian), ristede sesamfrø og sumac. Det kan ikke sammenlignes med noget andet krydderi.

Læs også: Mutabal – en arabisk auberginedip

Hvor kan jeg købe za’atar?

Du kan få za’atar og sumac, hvis du også vil lave fattoush i etniske grønthandlere. Derudover så sælger Mill&mortar også begge krydderier. Jeg håber du vil gøre dig selv den tjeneste at prøve dem! Begge krydderier smager vidunderligt.

Manakish med za’atar

Fladbrød med za'atar
Forb. tid 1 t 30 min
Tilb. tid 20 min
Antal 6 fladbrød

Ingredienser
  

  • 2,5 dl vand
  • 25 g gær eller 7 gram tørgær
  • 1 spsk honning
  • 400 g hvedemel
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk salt

za'atar blanding

  • 40 g za'atar
  • 60 g olivenolie

Sådan gør du
 

  • Opløs vandet i gæren i skålen til din røremaskine, hvis du har sådan en – ellers bare i en almindelig skål. Kom derefter honning og olivenolie i og rør det godt sammen.
  • Tænd for røremaskinen eller varm armene godt op 😉 Kom mel i skålen lidt efter lidt. Kom også salt i. Når alt melet er i skal dejen æltes i 10 minutter. Kom et viskestykke over og lad dejen hæve i en time.
  • Når dejen er færdig deler du den op i 6 lige store dele, på et meldækket bord. Jeg plejer at veje dejen, tage dens vægt og dividere det med 6. Så ved jeg hvad hver enkelt skal veje og så får jeg ikke stykker der er meget større eller mindre end hinanden.
  • Tænd ovnen på 225 grader.
  • Rul hvert dejstykke ud så de er ca en halv cm tykke. Kom 2 tsk za'atar-olie på hver dejstykke. Efterlad 1 cm i kanten uden fyld.
  • Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter. De skal være gyldne i kanten. Jeg bager mine af 2 omgange på grund af pladsmangel i ovnen.
  • Pynt med det du lyster. I denne omgang fik mine nogle granatæblekerner og lidt mynte. Servér straks.
  • Velbekomme ♥

Jeg ønsker at vækste med min lille hobby

Jeg har lige et sidste ønske til dig, inden du smutter. Det er nemlig et ønske om at du kunne følge mig på de sociale medier. På den måde går du ikke glip af noget som helst og så støtter du samtidigt min lille hobby og giver mig blod på tanden til at blive ved. TAK! Min instagram finder du her.

Vis mig gerne min ret på Instagram, hvis du laver retten! Det ville gøre mig SÅ glad. Tak, fordi du læste med ♥️

Fattoush – en mellemøstlig salat med Sumac

Fattoush – en mellemøstlig salat med Sumac

Fattoush – En salat fra den mellemøstlige køkken. Når du ser den tænker du måske… Det var præcis den kedelige salat jeg altid lavede, når jeg ikke vidste, hvad jeg skulle finde på… Med agurk, salat og tomat. Jeg havde det nemlig PRÆCIS på samme […]