Reje- og avocadosalat med limemarinade

Reje- og avocadosalat med limemarinade

Det er sommer… Du sidder måske ude i haven eller på altanen med et glas rosé – det er fyraften! Men hvad i hele hule … skal du lave at spise? Det skal jeg fortælle dig! En rigtig lækker, frisk sommersalat med limemarinade!

Jeg craver tit og ofte salat med avocado og rejer! Tror virkelig det er min yndlingssalat…. Hvis de har én på en restaurant kunne jeg saaaagtens finde på at bestille den – sådan en salat er god ude, men bedst hjemme ♥

Du skal bruge:

  • 3 lime
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 rødløg
  • 3 mellemstore tomater
  • 1 avocado
  • 200 g rejer fra lage (ekstra store) ..(vægten hedder oprindeligt 400 g, hvoraf 200 g af dem er rejer)
  • 1 snackpeber
  • salt/peber
  • røget paprika / chipotle chili (kan udelades)
  • 1 håndfuld krydderurt (jeg brugte vild og frisk oregano fra min mors have)

Snit rødløget fint og kom det op i en skål sammen med olivenolie og saften fra alle 3 limes. Kom derefter salt og peber op i, sammen med chili og paprika. Rør det godt rundt:

Snit rød peber og krydderurter fint. Skær også din avocado ud i små bidder. Skær rejerne over en enkelt gang. Kom limemarinaden og rødløgene op en en stor skål, sammen med alle de resterende ingredienser således:

Bland alle ingredienserne godt rundt og nyd din lækre salat med limemarinade – velbekomme ♥

Mangler du en opskrift på en anden salat? Hvad med en lækker kikærtesalat eller en antipastosalat?


Related Posts

Æggewrap – med bacon, avocado og svampe

Æggewrap – med bacon, avocado og svampe

Hvis du ikke orker at stå og lave brunch med en helvedes masse forskellige komponenter, så lav én lækker æggewrap, som er en smagsoplevelse i sig selv. Du skal bruge (til to styks og dermed to personer): – 4 æg – 2 dl mælk – […]

RØGET LAKSE-TATAR

RØGET LAKSE-TATAR

En let sommeropskrift kommer her! Opskrift (2 personer) – 300 g røget laks – 2 avocado – 2-3 spsk mayonnaise – 1-2 spsk dijonsennep – 2 forårsløg – 1 lime – salt og peber Pynt:  – En halv agurk – En halv rød peber – […]



1 thought on “Reje- og avocadosalat med limemarinade”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *