Det er sommer… Du sidder måske ude i haven eller på altanen med et glas rosé – det er fyraften! Men hvad i hele hule … skal du lave at spise? Det skal jeg fortælle dig! En rigtig lækker, frisk sommersalat med limemarinade!
Jeg craver tit og ofte salat med avocado og rejer! Tror virkelig det er min yndlingssalat…. Hvis de har én på en restaurant kunne jeg saaaagtens finde på at bestille den – sådan en salat er god ude, men bedst hjemme ♥
Du skal bruge:
- 3 lime
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg
- 3 mellemstore tomater
- 1 avocado
- 200 g rejer fra lage (ekstra store) ..(vægten hedder oprindeligt 400 g, hvoraf 200 g af dem er rejer)
- 1 snackpeber
- salt/peber
- røget paprika / chipotle chili (kan udelades)
- 1 håndfuld krydderurt (jeg brugte vild og frisk oregano fra min mors have)
Snit rødløget fint og kom det op i en skål sammen med olivenolie og saften fra alle 3 limes. Kom derefter salt og peber op i, sammen med chili og paprika. Rør det godt rundt:
Snit rød peber og krydderurter fint. Skær også din avocado ud i små bidder. Skær rejerne over en enkelt gang. Kom limemarinaden og rødløgene op en en stor skål, sammen med alle de resterende ingredienser således:
Bland alle ingredienserne godt rundt og nyd din lækre salat med limemarinade – velbekomme ♥
Mangler du en opskrift på en anden salat? Hvad med en lækker kikærtesalat eller en antipastosalat?
Hej og velkommen til min lille del af internettet. Mit navn er Mille og jeg bor i Dubai sammen med min kæreste. Her på siden finder lækre opskrifter, gode guides til alt fra køreferie til Italien til sommerhuse i Danmark. På min side finder du ikke mindst indlæg om livet i Dubai og livet som studerende. Jeg læser en kandidatuddannelse, der kaldes noget så fancy som Master of Media and Communications. Tak, fordi du læser med ♥
1 thought on “Reje- og avocadosalat med limemarinade”