Tag: laks

Pasta med pesto, laks og bagte tomater

Pasta med pesto, laks og bagte tomater

På min instagram, har en følger spurgt ind ind til (ekstra) lækre og nemme pastaretter. Så jeg tænkte på at lave en kødfri (eller i hvert fald sådan en, hvor retten ikke var med kød i fokus – find den her), en med fisk og […]

SPRØD LAKS M. HASSELBACK OG PERSILLEPESTO

SPRØD LAKS M. HASSELBACK OG PERSILLEPESTO

Sprødstegt laks med hasselback kartofler, grønne bønner med persillepesto og karameliserede citroner. Lyder det ikke som en ret for dig? Det smager i hvert fald skønt! Opskrift – to personer   – To stykker fersk laks – 6 kartofler – 1 dåse kikærter – 1 pose […]

RØGET LAKSE-TATAR

RØGET LAKSE-TATAR

En let sommeropskrift kommer her!

Opskrift (2 personer)

– 300 g røget laks

– 2 avocado

– 2-3 spsk mayonnaise

– 1-2 spsk dijonsennep

– 2 forårsløg

– 1 lime

– salt og peber

Pynt: 

– En halv agurk

– En halv rød peber

– 100 g edamame bønner (på frost)

– Hjemmesyltede rødløg – find opskriften her

– Evt. koriander

Skær laksen ud i små rustikke stykker og bland det med mayo og sennep. Skær forårsløg og rør sammen med laksen. Smag til med lime samt salt og peber.

Skær din avocado i mellemstore stykker. Placér en rund udstiksform på midten af tallerkenen. Lig én udskåret avocado på hver tallerken som bund i udstiksformen. Kom dernæst laksemassen på. Skær agurk og peber frugt i meget små stykker. Hæld kogende vand og edamame bønnerne i en skål og anret alle tre komponenter i en lige linje, helt ud fra enden af tallerkenen, over tataren og til den anden ende. Pynt til sidst med hjemmesyltede rødløg og koriander.

Velbekomme ♥