Tag: tomater

TAPAS – artiskokpesto, hummus, soltørrettomatpesto

TAPAS – artiskokpesto, hummus, soltørrettomatpesto

TAPAS! Hvad er bedre end at sidde i lang tid og snakke, samtidigt med at man kan hapse til brød med forskellige slags dyppelser eller smørepålæg? Det er sjovt at tænke, hvad man nu skal komme på næste gang, fordi der er noget at vælge […]

HJEMMELAVET PASTA – MED PESTO OG BACON

HJEMMELAVET PASTA – MED PESTO OG BACON

Well… Denne her opskrift giver mig nogle seriøse efterskole-vibes! ♥ Denne her ret var det ENESTE vi spiste, hvis vi ikke kunne lide dagens buffet på Oure. Pasta, pesto, bacon og så lige krydderboller med smør og pålægschokolade… Så jeg tænkte, hvorfor ikke opgradere retten lidt, […]

FOCCACIA-SNURRER

FOCCACIA-SNURRER

Snurrer er blevet et hit. De er kreative og flotte at kigge på. Jeg har både forsøgt mig med pesto og ost/citron. Dog har jeg aldrig stødt på en foccacia-udgave og tænkte derfor at jeg ville give det et skud – og de smager syyyygt godt. De er både gode i madpakken og som tilbehør til frokosten/ aftensmaden og til at stille den hurtige sult. Hvis man vil gemme nogle, kan de også fryses ned.

Opskrift (8-12): 

Dej:

– ½ pakke gær

– 3 dl lunkent vand

– 500 g mel (jeg plejer at bruge 300 g hvede, 200 g fuldkort – man kan også bruge grahams)

– et stort skvæt olivenolie

– et tsk salt

Fyld:

– 1 glas oliven

– 1 glas soltørrede tomater (de helt små stykker)

– 1 frisk romarin

– Flagesalt

Hæld vandet op i en skål og oplæs gæren deri. Tilsæt salt og olivenolie. Hæld melet i lidt af gangen og ælt i et par minutter. Den skal være elastisk og slippe kanterne i skålen. Stil dejen til hævning med en rent viskestykke et lunt sted i en time.

Tænd din ovn på 200 grader, varmluft. Hak romarinen fint (gem lidt til pynt). Lethak dine oliven (gem nogle til pynt) og kom det i en skål sammen med rosmarinen og de soltørrede tomer.

OBS! Den følgende proces kan se avanceret ud på skrift og det er et svineri i køkkenet – men er selvfølgelig det værd….. (du kan altid tjekke sno-teknikken ud på youtube – der er gode videoer)

Rul dejen ud som en aflang, rektanglet hjemmelavet pizza. Hæld fyldet på den ene venstre halvdel og bøjer højre halvdel af dejen over. Skær dejen op, vandret, i 8-12 lige brede dele (cirka 4 cm). Du har nu 8-10 aflange firkantede dejstykker med fyld i midten. Så tager du din kniv eller dit pizzahjul og skærer vandret i midten af dit dejstykke op gennem det første stykke af dej helt op til de sidste to cm af dej, sådan så du får to lange stykker dej, der hænger sammen i enden. De sidste to cm lader du forblive sammenhængende. Så tager du de to ender og snurrer (drej dem rundt om hinanden). Hold så en finger på den ende, som stadig er sammenhængende og snor så din snoede dej rundt om dette stykke. Lav samme proces med resten af dine dejstykker. Noget af fyldet vil naturligt falde ud – det kan du blot putte ovenpå som pynt.

Sæt dem op på din bageplade, pynt dem med frisk rosmarin, oliven og flagesalt og bag dem i 10-15 minutter.

Velbekomme ♥